一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：肇州縣位于黑龍江省西南部，松花江之北，松嫩平原腹地，背靠大慶油田，東部與肇東市比鄰，西部與大同區(qū)交界，南部與肇源縣接壤，北部與安達市相連，海拔高度在134－578米之間，平均海拔150米左右，農(nóng)業(yè)區(qū)平均海拔167米左右。肇州縣是"全國糧食生產(chǎn)先進縣"、"全國農(nóng)業(yè)標準化示范縣"。肇州縣屬于沖擊性平原，土壤多為黑鈣土和草甸圖，其中有機質含量基本在2-4%，蓄水能力強，易反潤，光照充足，熱量豐富，適宜大瓜子作物生長，產(chǎn)出的大瓜子顆粒飽滿，皮薄仁大，口感酥香，回味無窮。

2、氣候特征：肇州縣氣候屬中溫帶大陸性季風氣候，一年四季分明，春季多風干旱；夏季溫熱多雨；秋季溫涼適中；冬季寒冷干燥。年均活動積溫2800℃，無霜期143天。肇州縣的氣候特點是典型的水旱兼作農(nóng)業(yè)氣候區(qū)。

二.地域范圍

肇州縣地處黑龍江省西南部，松花江之北，松嫩平原腹地，背靠大慶油田，東部與肇東市比鄰，西部與大同區(qū)交界，南部與肇源縣接壤，北部與安達市相連。全縣幅員面積2445平方公里，肇州大瓜子的保護區(qū)域包括肇州鎮(zhèn)、興城鎮(zhèn)、豐樂鎮(zhèn)、永樂鎮(zhèn)、二井子鎮(zhèn)、朝陽溝鎮(zhèn)、榆樹鄉(xiāng)、新福鄉(xiāng)、永勝鄉(xiāng)、雙發(fā)鄉(xiāng)、托古鄉(xiāng)、朝陽鄉(xiāng)15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標為東經(jīng)124°48′12″～125°48′03″，北緯45°35′02″～46°16′08″，地域保護范圍面積222萬畝，轄區(qū)大瓜子種植面積3.16萬畝，年產(chǎn)量0.65萬噸。

三.產(chǎn)品品質特性特征

1、外在感官特征：肇州大瓜子顆粒飽滿，無癟殼、無蟲眼，種皮黑色，黃褐邊，種子長錐形，外形一頭寬一頭窄，寬頭有管狀花脫落的痕跡，窄頭有唇形果孔，個大，皮薄，嗑食時果皮容易開裂為長條型，商品性狀好，是做炒貨的佳品原料。熟品皮脆仁香，口感極佳。

2、內(nèi)在品質指標：肇州大瓜子中含有蛋白質大于23%，粗脂肪大于45%，氨基酸總量大于25%，亞油酸占脂肪酸含量大于70%，亞麻酸大于0.2%，油酸大于20%。粗纖維含量大于3%。每100克維生素E含量大于8%，鉀含量大于850毫克，磷大于800毫克，鐵大于7毫克。

3、安全要求：肇州大瓜子食品符合國家《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）和《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762-2012）。

4、包裝標識等相關規(guī)定：產(chǎn)品在運輸過程中運輸工具應清潔、干燥、有防雨設施。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。在避光、常溫、干燥和有防潮設施的地方貯藏。貯藏設施應清潔、干燥、通風、無蟲害和鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存。包裝應符合市場流通產(chǎn)品包裝的有關規(guī)定，正確規(guī)范地使用標志。

四.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：產(chǎn)地土壤元素位于背景值正常區(qū)域，周圍沒有金屬或非金屬礦山，無農(nóng)藥殘留污染，具有較高的土壤肥力，耕性良好，土層深厚，排水良好，地勢平坦。產(chǎn)地環(huán)境條件應符合NY/T391要求。

2、品種選擇：選擇最適合肇州寒地、鹽堿地種植的葵花籽品種—黑貝。種子純度不低于96%，凈度不低于98%，發(fā)芽率不低于85%，含水量不高于9%。播前10天進行發(fā)芽試驗。播前4—5天進行人工精選種子，并曬種2—3天。

3、生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：嚴格控制種子來源；生產(chǎn)用種必須是三證（營業(yè)執(zhí)照、種子經(jīng)營許可證、種子質量合格證）俱全的種子；種子應有詳細的購買記錄。農(nóng)藥使用符合GB/T8321農(nóng)藥合理使用標準和GB4285農(nóng)藥安全使用規(guī)定標準；在生產(chǎn)中嚴禁使劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和國家明文規(guī)定不得使用的農(nóng)藥；病蟲害防治堅持以預防為主，綜合防治的原則，以種植抗多種病害品種為主，加強預測預報工作，優(yōu)先采用生物防治，結合物理防治，科學合理使用化學防治。及時做好農(nóng)藥使用的田間檔案記錄。

4、嚴格執(zhí)行肥料合理使用準則；根據(jù)肇州大瓜子生長需要平衡施肥，施用經(jīng)過無害化處理的有機肥及配合施用配比合理的無機復合肥。施肥原則：以有機肥為主，輔以其它肥料；以多元復合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥.為輔；盡量限制化肥施用；及時做好肥料使用的田間檔案記錄；不施用城市生活垃圾肥。

5、收獲：莖稈、花盤背部變黃褐色，舌狀花凋萎，筒狀花枯萎，籽實外殼變硬，現(xiàn)本色時及時收獲。收盤后及時脫粒，嚴防大堆堆放捂籽。脫粒后及時晾曬脫水，嚴防捂堆。

6、初級加工規(guī)程：原料預處理--篩選--人工挑選--炒制--精揀--130g包裝：

①篩選：A.標準籽：大小、色澤均一，顆粒飽滿，氣味正常。小籽≤6％，癟籽≤1％，雜質≤1％，霉變≤4％，無霉變結團現(xiàn)象；B.小籽：無大籽　標準籽≤2％、小籽≤5％；C.癟籽：無標準籽、無大籽；D.千粒重：150g以上。

②人工挑選：將篩選過后的進行人工挑選，挑出癟殼瓜子和蟲眼瓜子，根據(jù)瓜子的飽滿程度和大小將瓜子分出特等瓜子、一等瓜子、二等瓜子。③炒制：炒制后的瓜子色澤正常，口感適中，無焦糊味。

④精選：A.顏色：色澤一致，基本保持葵花籽原有色澤。B.形態(tài)：顆粒齊整，大小均勻，籽粒飽滿。C.籽仁：呈牙黃色。D.口味：口感酥脆、甜咸味適中，香氣純正、無異味。焦黃色、焦糊味、口感發(fā)硬、皮軟、粘牙、香氣不協(xié)調(diào)、偏咸、偏甜、有苦味、酸味、澀味、口感單薄的為不合格品。

⑤包裝：A.計量：應符合公司允許的稱量范圍;B.封口：整齊無外露現(xiàn)象，袋內(nèi)氣體應熱排出，袋身無鼓脹現(xiàn)象，無燙化、虛封、皺折、夾卡現(xiàn)象;瓜子的溫度必須低于40℃方可包裝;C.噴碼：字體不得有歪斜、變形現(xiàn)象，不得漏噴，字體大小，間距統(tǒng)一;D.箱內(nèi)外規(guī)格、生產(chǎn)日期必須相符，統(tǒng)一，不同日期不得混裝;E.箱體封口平整，松緊適中。

五.包裝標識相關規(guī)定

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志：

2、生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記地域范圍。

3、已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關的生產(chǎn)經(jīng)營資質。