一.產(chǎn)品介紹

扎龍是中國著名的珍貴水禽自然保護區(qū)，位于齊齊哈爾市區(qū)東南三十公里處，地處我國東北松嫩平原外圍的櫟林草原地區(qū)。1976年由省林業(yè)廳開始籌建，1979年黑龍江省人民政府批準建立黑龍江省扎龍自然保護區(qū)并成立扎龍自然保護區(qū)管理局。1987年4月國務(wù)院批準扎龍自然保護區(qū)為國家級自然保護區(qū)。1992年中國加入《關(guān)于特別是作為水禽棲息地的國際重要濕地公約》，扎龍保護區(qū)被列入國際重要濕地名錄?？偯娣e二十一萬公頃。區(qū)內(nèi)地勢低洼，河流漫溢，葦草叢生，湖泡星羅棋布，是適于水禽鳥類棲息繁衍的天然樂園。1983年8月鄧小平親自來扎龍自然保護區(qū)視察，國際友人也曾多次參觀扎龍自然保護區(qū)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：鐵鋒區(qū)地處松嫩低平原中部地帶，屬嫩江低漫灘，地勢平坦，地形由西北向東南逐漸降低，地面高程在143～146m之間，地面坡降l／8000～l／10000。地貌為松嫩沖積平原的一部分。土壤主要為暗棕壤草甸土、沼澤土、草甸堿土。以中性粘土和砂壤質(zhì)草甸土為主，有機質(zhì)含量3.6％一4％，PH值在7.0—7.5之間，土壤含鹽量0.3％以下，肥力中等偏上。

（2）水文情況：該區(qū)氣候?qū)僦袦貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，受內(nèi)蒙古和西伯利亞氣候的影響，四季冷暖分明，春秋兩季多風(fēng)少雨，夏季高溫多雨，冬季寒冷干燥。其特點是氣溫變化大，日照時間長，降雨時空分布不均，風(fēng)多風(fēng)大、頻率高，土壤蒸發(fā)量大，春夏之交干旱頻生。多年平均降水量389～477mm，降水年際、年內(nèi)分配不均，豐水年（P=20%）年降水量為486～567mm，枯水年（P=75%）年降水量311～405mm，平水年（P=50%）年降水量381～467mm。降水集中在7～9月份，雨量占全年的70%左右，春季（4～6月）降水占全年的23%左右。區(qū)內(nèi)多年平均蒸發(fā)量840mm，一般春季4～6月蒸發(fā)量最大，占全年的70%左右。年平均徑流深為25mm。 保護區(qū)內(nèi)主要有烏裕爾河及引嫩六支干渠、翁海排水干渠、克欽排水干渠，水域面積21平方公里。區(qū)域多年平均水資源總量為0.37億m3。其中：多年平均地表年徑流量為0.34億m3，當(dāng)?shù)氐乇韽搅髁?.04億m3，區(qū)域外入境徑流量0.3億m3；地下水綜合補給量為0.03億m3。 根據(jù)扎龍保護區(qū)自然生態(tài)環(huán)境、特性及保護區(qū)的建設(shè)，均定期向區(qū)域內(nèi)注入嫩江水，經(jīng)對區(qū)域用水進行監(jiān)測，評價結(jié)果表明，扎龍鯽魚產(chǎn)地用水所監(jiān)測項目檢測值均未見超標，符合NY5051-2002要求，判定水質(zhì)合

（3）氣候情況：該區(qū)年平均氣溫3.2℃，冷月（一月）平均氣溫 -18.7℃，極端最低氣溫-34℃。最熱月（七月）平均氣溫22.6℃，極端最高氣溫39.7℃。多年平均降水量145mm，6-9月降水量占85%，降水年內(nèi)分配不均，時空、地域分配不均，差異較大。年均蒸發(fā)量為 1064mm，無霜期131d，日照時數(shù)2280h，10℃以上有效積溫2800℃。最大凍土層深2.2m。

（4）人文歷史情況：扎龍是中國著名的珍貴水禽自然保護區(qū)，位于齊齊哈爾市區(qū)東南三十公里處，地處我國東北松嫩平原外圍的櫟林草原地區(qū)。1976年由省林業(yè)廳開始籌建，1979年黑龍江省人民政府批準建立黑龍江省扎龍自然保護區(qū)并成立扎龍自然保護區(qū)管理局。1987年4月國務(wù)院批準扎龍自然保護區(qū)為國家級自然保護區(qū)。1992 年中國加入《關(guān)于特別是作為水禽棲息地的國際重要濕地公約》，扎龍保護區(qū)被列入國際重要濕地名錄?？偯娣e二十一萬公頃。區(qū)內(nèi)地勢 低洼，河流漫溢，葦草叢生，湖泡星羅棋布，是適于水禽鳥類棲息繁衍的天然樂園。 扎龍鯽魚主要產(chǎn)于龍湖、天鵝湖和仙鶴湖3個湖內(nèi)，湖內(nèi)鯽魚是當(dāng)?shù)氐闹饕唐肤~類。當(dāng)?shù)厝撕汪~有著不解之緣，稷子米飯鯽魚湯是當(dāng)?shù)貪M族人的傳統(tǒng)食品，也是滿族人最喜愛和招待尊貴客人的美味佳肴?，F(xiàn)如今，這種傳統(tǒng)文化仍在延續(xù)。隨著國家級扎龍自然保護區(qū)的建設(shè)和自然環(huán)境的不斷優(yōu)化，到保護區(qū)觀賞、旅游的游客逐年增加，到國家級扎龍自然保護區(qū)旅游、觀鶴，品嘗扎龍野生魚正在成為一種時尚。扎龍野生魚的商品價值、競爭優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)。為保護好扎龍鯽魚的魚類資源，讓廣大人民群眾(游客)吃到安全、放心、營養(yǎng)豐富的扎龍鯽魚，經(jīng)區(qū)政府研究決定，于2006年年初成立了扎龍水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會，“扎龍湖”牌有機魚于當(dāng)年的8月獲得黑龍江綠環(huán)有機食品認證有限公司的批準認證。扎龍鯽魚，以其獨有的地域特征、特性、品味吸引著全國各地客商、客戶，扎龍鯽魚也從此被全市的市民認可，成為歷屆綠博會的暢銷產(chǎn)品。

三.地域范圍

扎龍鯽魚主要分布在齊齊哈爾鐵鋒區(qū)境內(nèi)的國家級扎龍自然保護區(qū)內(nèi)，地域保護范圍為龍湖面積1200公頃、天鵝湖面積366.67公頃、仙鶴湖面積500公頃、總面積為2066.67公頃。年產(chǎn)鯽魚170噸。地理坐標為東經(jīng)124°06″，北緯47°10″之間。國家級扎龍自然保護區(qū)屬濕地生態(tài)保護區(qū)，是世界第４大，亞洲第一大的國際重要濕地，中國六大最美沼澤，中國最大的鶴類保護基地。氣候?qū)俦睖貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，春季干旱多風(fēng)，夏季溫暖多雨，秋季短而早霜，冬季寒冷干燥，年平均氣溫3.2℃，年平均降雨量為415.5毫米，無霜期平均為130天左右；區(qū)內(nèi)地勢平坦，西高東低，濕地與平原連接地帶，是同緯度地區(qū)景觀最原始、物種最豐富的濕地自然綜合體。嫩江支流烏裕爾河到此失去河道，漫溢成大片沼澤，葦叢茂密、區(qū)內(nèi)水域水質(zhì)清新，水中各種生物眾多，水生植物繁茂，底棲生物量豐富，天然餌料極為豐富，野生魚類40余種，是魚類最佳的生長、繁育天然樂園。申報扎龍鯽魚地理標志有著德天獨厚的自然條件。有利于把具有我市獨特地域優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品保護起來。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括：

（1）外在感官特征：扎龍鯽魚，一般體長分別為10～15厘米。體側(cè)扁而高，體較厚，腹部圓。體態(tài)肥厚、光澤明亮。

（2）內(nèi)在品質(zhì)與特性：扎龍鯽魚富含蛋白質(zhì)和十幾種維生素。每100克鯽魚肉含粗蛋白含量大于17%，粗脂肪含量大于0.25%，不飽和脂肪酸含量大于72%，鈣含量大于450mg/kg，磷大于1100mg/kg， 鐵大于60mg/kg，鋅大于6.7mg/kg，鎂大于170mg/kg，另外還有糖、核黃素等。保護區(qū)域內(nèi)水源系無污染的嫩江（烏裕爾河）水系，扎龍鯽魚生長主要依靠湖內(nèi)天然餌料生物，屬自然生長。湖內(nèi)水質(zhì)清新、肥沃，加之湖的面積大，使魚類迅速生長。肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美、無異味、營養(yǎng)豐富、具有滋補健身的功效。 鯽魚藥用價值極高，其性味甘、性平、性溫、健脾開胃，利尿、消腫、止咳平喘，清熱解毒、利水消腫、補中益氣、祛除濕邪，祛毒除痔、消腫護肝等功效。由于扎龍鯽魚是在純天然、無污染的環(huán)境中生長的野生魚，所以口感上好。此產(chǎn)品鮮嫩、肥美、純正，百食不厭、。

（3）安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī) 范及質(zhì)量標準執(zhí)行（NY5053-2005）、DB23/T788-2004。

五.特定生產(chǎn)方式

1、范圍 本標準規(guī)定了無公害淡水養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境，環(huán)境空氣質(zhì)量，淡水養(yǎng)殖水質(zhì)，苗種運輸、投放、養(yǎng)殖管理、捕撈、運輸銷售要求。 本規(guī)程適用于大中型水面生產(chǎn)無公害鯽魚。

2、產(chǎn)地環(huán)境條件

（1）產(chǎn)地環(huán)境條件符合NY5051-2002要求

①大氣 產(chǎn)地周圍沒有大氣污染源，沒有有害氣體排放，環(huán)境空氣質(zhì)量符合無公害要求。

②水源 水源來自于純天然烏裕爾河水系，水質(zhì)清潔無污染，水源充足，保證養(yǎng)殖期供給量。

③交通 3個湖位于扎龍鄉(xiāng)，距3.1國道4公里，道路平坦，交通便利，有利于水產(chǎn)品苗種及產(chǎn)品運輸。

3 魚種選擇

（1）要選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件抗病力強的優(yōu)良品種。

（2）選擇苗種應(yīng)規(guī)格一致，體質(zhì)健壯，無病害，活動力強，品種純正，生長速度快的優(yōu)良苗種。

4魚種檢疫 苗種經(jīng)檢疫檢測沒有病毒性出血性敗血病、鯉春病毒血癥，魚傳染性造器官壞死，魚鰓霉病，并且不帶其他病菌及寄生蟲類魚病的苗種。

5 魚種運輸 5.1魚種運輸 采用充氧簍運輸，水質(zhì)應(yīng)符合NY5051-2002無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標準，短途運輸魚水比為2：1，長途運輸魚水比為1：1。途中需換水，水質(zhì)應(yīng)符合標準才能使用。

6 魚種消毒 魚種放養(yǎng)前要進行消毒，可用1%的食鹽水浸浴5-20分鐘，可有效殺滅病原體。

7 魚種投放 魚種入湖，要選擇湖區(qū)上風(fēng)口處投放，操作動作要輕，要快，不能弄傷魚體，以防傷口感染病菌。

8、放養(yǎng)密度要根據(jù)湖內(nèi)餌料生物、魚類生長、歷年放養(yǎng)情況和回撲率等合理確定放養(yǎng)量，防止放養(yǎng)量過大。

9 養(yǎng)殖管理

（1）鯽魚是典型的雜食性魚類，主要取食小型浮游動物，如輪蟲，底棲動物，如小型貝類、昆蟲幼蟲、環(huán)節(jié)動物等。扎龍湖中有鯽魚所需的大量天然餌料，能夠充分的滿足其生長需要，因此不需要投入人工餌料。

（2）全天巡湖，觀察魚的活動及其攝食情況。日測量水溫2次，適度調(diào)節(jié)水的放流量，以保持湖內(nèi)水質(zhì)新鮮，及時清除湖內(nèi)污染物，保持湖水清潔。

（3）作好放養(yǎng)記錄：每天記錄水溫、流量，浮游植物，浮游動物量測定，魚類活動情況，攝食情況，進水流量，排污，出魚和投放情況，記錄應(yīng)保持該批水產(chǎn)品出湖二年以上。

（4）定期檢查：檢查魚的生長情況，檢查魚的大小、品種、生長速度。

（5）加強水質(zhì)監(jiān)測管理。堅持對養(yǎng)殖用水進行定期監(jiān)測，包括水溫、酸堿度、溶解度、透明度、化學(xué)耗氧量、有害生物、病原體等 各方面情況監(jiān)測管理。

10 病害防治 養(yǎng)魚生產(chǎn)每個環(huán)節(jié)都要嚴格把關(guān)。杜絕病原體侵入，防止魚病交叉感染，消除具有發(fā)病所必須的外界環(huán)境條件，設(shè)專職人員對水產(chǎn)品生產(chǎn)基地實行嚴格監(jiān)測、管護。

11 捕撈捕撈采取網(wǎng)捕，禁止使用電捕、藥捕等破壞資源、污染水體、影響水產(chǎn)品品質(zhì)的捕撈方式和方法。

12 運輸 短途運輸采取敞口（鋪塑料布或帆布）箱式裝水運輸，長途運輸采用活魚運輸車運輸。盡量保持活魚入市，禁止使用化學(xué)防腐劑和保 鮮劑。 13 銷售 捕撈出的水產(chǎn)品要達到商品魚規(guī)格，經(jīng)檢疫無病后并附產(chǎn)品標簽方可進入市場銷售。

六.包裝標識相關(guān)規(guī)定

本部分內(nèi)容主要包括登記產(chǎn)品的包裝、標識、貯藏、運輸?shù)葍?nèi)容。

（1）包裝：地域范圍內(nèi)的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要按照《農(nóng)產(chǎn)品地理標志 公共標識使用規(guī)范》的要求和農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公共標識授權(quán)規(guī)定，在產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上正確使用全國統(tǒng)一的公共標識。扎龍鯽魚包裝材料采用PE材料的塑料袋，每袋5公斤。不得含有有毒有害物質(zhì)，不得對內(nèi)部鯽魚造成直接或間接污染。

（2）標識：扎龍鯽魚統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志標識。

（3）貯藏：扎龍鯽魚在避光、常溫、干燥和有防潮處貯藏。