地域范圍

方正縣位于黑龍江省中南部，松花江中游南岸，長白山支脈張廣才嶺北段西麓，螞蟻河下游，地處東經(jīng)128°13′37″-129°33′24″，北緯45°32′47″-46°08′53″之間，總面積2970平方公里。雙鳳水庫位于方正縣德善鄉(xiāng)境內，距縣城9公里，距哈市189公里，位于松花江支流螞蟻河中游的一個支流，黃泥河中段，雙鳳水庫是一個丘陵型水庫，平均水深3米，可養(yǎng)魚水面9000畝，平均年產(chǎn)方正銀鯽18萬公斤，方正銀鯽地域保護范圍包括方正銀鯽原種場、方正縣雙鳳水庫、雙龍水庫，地域保護總面積1446.7公頃，年產(chǎn)量325噸。

產(chǎn)品品質特性特征

（1）形態(tài)特征：體型短，側扁而高，頭小，吻鈍，全側深銀白色，每個鱗片的邊緣顏色稍深。背鰭條，Ⅲ（Ⅳ），16-19，多數(shù)為17；臀鰭條，Ⅲ，5；側線鱗，29-32，多數(shù)為30-31；下咽齒一行，4/4；脊椎骨數(shù)，30-31塊；腹膜灰黑色或黑色；肝臟肥大，柔軟，褐紅色，幾乎覆蓋整個腸臟，重量占體重的6.5-7.4%。

（2）內在品質：方正銀鯽鮮肉中富含蛋白質和十種必須氨基酸。因此肉味鮮美，是淡水食用魚中的上品，是水產(chǎn)品市場中最受歡迎的魚類之一，粗蛋白含量大于17%，不飽和脂肪酸含量大于45%，每千克含鈣量大于3500mg。

（3）遺傳特性：具有雌雄兩性，體細胞染色體2倍數(shù)：2n＝156-162。雌雌雄魚核型完全一致，有中部著絲粒染色體（m組）21對，亞中部著絲粒染色體（sm組）37對，亞端部及端部著絲粒染色體（st組及t組）20對，染色體臂數(shù)（NF）272?；蝾愋蜑锳BC異質型。

（4）產(chǎn)品質量安全嚴格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術規(guī)范及質量標準執(zhí)行（NY5053-2005）。

產(chǎn)地環(huán)境

（1）土壤地貌情況：方正縣雙鳳水庫上游消落區(qū)較大，有較多的荒草和灌木，春汛后水面可增加50%以上，草木被淹沒，為方正銀鯽提供良好的場所，水庫冰封期和明水期各半，水溫超過14℃以上天數(shù)在100-130天之間。水庫被丘陵地、耕地、村落包圍，水質肥沃，符合養(yǎng)魚標準。水庫除方正銀鯽外，還有鯉、鰱、草魚等魚類。

（2）水文情況：全縣地勢由東西分水嶺向中部螞蟻河谷平原傾斜，地勢平坦，地面高程在100-135米之間，方正縣境內河流屬于松花江水系。松花江自西向東流經(jīng)北部邊境，流程為114公里。螞蟻河是松花江支流，流經(jīng)縣境49.3公里，還有亮珠河、黃泥河、石頭河、桶子河、大小羅密河等大小河流30余條，大小泡澤268個，水域面積13.76萬畝。

（3）氣候情況：方正縣屬寒溫帶大陸性季風氣候，春季風大少雨，夏季炎熱多雨，秋季早霜，冬季寒冷干燥，平原地區(qū)年平均溫度2.7℃，無霜期在110-128天之間，多年平均降水量為594.1毫米。

（4）人文歷史情況：方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙鳳水庫，因其生長快速、抗病力強、適口性好等特點，方正銀鯽已成為最受養(yǎng)殖單位和人民群眾喜愛的水產(chǎn)品之一，方正銀鯽深受中國各地特別是南方養(yǎng)殖單位的歡迎，方正縣擁有中國唯一的一家國家級銀鯽原種場，從1975年開始，逐步推廣至中國20多個省市，產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。21世紀初，方正縣委、縣政府把方正銀鯽養(yǎng)殖生產(chǎn)做為發(fā)展方正經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，力爭建設成為方正銀鯽養(yǎng)殖基地。方正銀鯽基地的建設拉動方正的相關產(chǎn)業(yè)，推動方正銀鯽養(yǎng)殖業(yè)特別是方正縣及周邊地區(qū)以方正銀鯽為主的水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的快速發(fā)展，極大的地拉動全縣水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為全縣農民增收，振興縣域經(jīng)濟做出極大的貢獻。

銀鯽越冬措施

方正銀鯽是一種耐低溫和耐低氧的魚類。因此其越冬保種比較簡單，也較容易。

并池越冬保種

長江以南地區(qū)習慣秋季（10月前后）并池越冬。目的一是商品魚出池上市；二是池塘清整改造。這時可以結合商品魚上市和井塘出池的時機，按親魚標準挑選合格親魚，以每畝500-1000尾進行專池過冬，池水水位保持在1.5米以上，以利于翌年春季繁殖時使用。專池越冬在水溫合適的時間還可以投喂（一般銀鯽在水溫10℃左右還可攝食），促進性腺進一步發(fā)育；同時，要加強管理。

魚類安全措施

⑴越冬池清塘、消毒。放魚前10-15天，將池水盡量排干，晾曬3-7天，每畝用生石灰50-75千克全池潑灑。一些地區(qū)用原塘水越冬的，應將原塘水排出2/3-1/2，然后潑灑生石灰水（水深1米左右，每畝用15-25千克）和漂白粉（使池水成有效氯1毫克/升濃度）殺菌消毒。1-2天后，最好再用晶體敵百蟲全池遍灑，使池水濃度為1-2毫克/升，以除害（浮游動物）防病。

⑵注水和補水。越冬池要盡量使用井水或庫水、不污染的河水，封凍前加深到最大深度，這時池水應保持清瘦，透明度在80厘米以上。越冬期封凍以后，也要經(jīng)常注水，通過注水調節(jié)水的肥度和保持水面不塌，至少每周注水1～2次。

⑶控制浮游動物。越冬期間常發(fā)生輪蟲、劍水蚤的大量采殖，攝食浮游植物，使池水浮游植物數(shù)量過少，水中溶氧下降，這時要用晶體敵百蟲全池潑灑（用水泵循環(huán)池水，同時潑灑），使池水濃度為1毫克/升。

⑷防治魚病。在越冬期中，魚病也時有發(fā)生，要及時根據(jù)魚病種類，及時治病，如采用掛袋、全池潑灑等方法。但越冬期間的魚病，主要發(fā)生在解凍后，可出現(xiàn)大批死亡，這時應及時捕出，進行魚體消毒后再放入培育池中培育，并繼續(xù)治療。

地理標志

根據(jù)《農產(chǎn)品地理標志管理辦法》規(guī)定，黑龍江省方正縣龍鳳銀鯽科學經(jīng)濟技術專業(yè)合作社申請對方正銀鯽農產(chǎn)品實施農產(chǎn)品地理標志保護。經(jīng)過中國國家農業(yè)部初審、專家評審和公示，符合農產(chǎn)品地理標志登記程序和條件，準予登記，并于2009年9月14日頒發(fā)中華人民共和國農產(chǎn)品地理標志登記證書。

保護范圍

方正銀鯽農產(chǎn)品地理標志保護范圍包括方正銀鯽原種場、方正縣雙鳳水庫、雙龍水庫。地理坐標為東經(jīng)128°13′37″-129°33′24″，北緯45°32′47″-46°08′53″。

品質特性

（1）形態(tài)特征：體型短，側扁而高，頭小，吻鈍，全側深銀白色，每個鱗片的邊緣顏色稍深。背鰭條，Ⅲ（Ⅳ），16-19，多數(shù)為17；臀鰭條，Ⅲ，5；側線鱗，29-32，多數(shù)為30-31；下咽齒一行，4/4；脊椎骨數(shù)，30-31塊；腹膜灰黑色或黑色；肝臟肥大，柔軟，褐紅色，幾乎覆蓋整個腸臟，重量占體重的6.5-7.4%。

（2）內在品質：方正銀鯽鮮肉中富含蛋白質和十種必須氨基酸。因此肉味鮮美，是淡水食用魚中的上品，是水產(chǎn)品市場中最受歡迎的魚類之一，粗蛋白含量大于17%，不飽和脂肪酸含量大于45%，每千克含鈣量大于3500mg。

（3）遺傳特性：具有雌雄兩性，體細胞染色體2倍數(shù)：2n=156-162。雌雌雄魚核型完全一致，有中部著絲粒染色體（m組）21對，亞中部著絲粒染色體（sm組）37對，亞端部及端部著絲粒染色體（st組及t組）20對，染色體臂數(shù)（NF）272?；蝾愋蜑锳BC異質型。

（4）產(chǎn)品質量安全嚴格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術規(guī)范及質量標準執(zhí)行（NY5053-2005）。

包裝標識

（1）包裝：根據(jù)規(guī)格不同采用尼龍塑料袋充氣包裝，外包裝為硬紙板箱。注意避免硬物刺破尼龍袋。

（2）標志使用人應在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農產(chǎn)品地理標志（方正銀鯽名稱和公共標識圖案組合標注型式）。

營養(yǎng)價值

方正銀鯽肌肉中蛋白質含量為17.26%，脂肪含量為1.00%，水分為78.63%，無氮浸出物為2.01%。方正銀鯽肌肉中含有18種氨基酸，總量為17.01%，其中8種必需氨基酸和2種半必需氨基酸總量為8.45%，分析結果表明方正銀鯽是一種高蛋白、低脂肪、氨基酸含量豐富、營養(yǎng)價值高的養(yǎng)殖魚類。