據(jù)《孝感地方志》記載：孝感人種植糯稻，與孝道依依相關(guān)。漢靈帝元和年間，孝感城區(qū)東20公里處的野豬湖湖邊，住著一董姓人家。董良、董善兄弟二人為孝敬病中的0，在捕魚(yú)采蘆的同時(shí)，為了給母親調(diào)劑生活，從外地尋來(lái)種子開(kāi)始種植糯稻，碾米食之。后人將糯米、芝麻制作成芝麻糖，通過(guò)發(fā)酵又制成了米酒，從此便有了“天下一絕”的“孝感麻糖”和“中華老字號(hào)”的“孝感米酒”。一九五八年十一月毛澤東主席視察孝感品嘗了孝感米酒后稱(chēng)贊到孝感米酒“確實(shí)味好酒美”。孝感糯米經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀制孝的感麻糖、米酒，作為一種飲食文化，它也浸潤(rùn)著孝文化的內(nèi)涵，千百年來(lái)，以孝為核心的孝文化，影響了一代又一代孝子賢孫，也造就了聞名于世的東方文明。

地域范圍

孝感糯米產(chǎn)于湖北省孝感市所轄的漢川、應(yīng)城、孝南、云夢(mèng)、安陸、孝昌六縣市（區(qū)）的劉家隔、新堰、田店、楊河、朱湖、下辛店、巡店、鄒崗等多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地域范圍：東徑113°19’――114°06’，北緯30°42’――31°29’。地域總面積4900平方公里，糯稻種植面積57.6萬(wàn)畝，產(chǎn)量326764.8噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：孝感糯米屬早中秈糯稻，生長(zhǎng)在氣溫、水溫相對(duì)較低的平原湖區(qū)，在灌漿階段晝夜溫差大，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累多，稻谷千粒重一般比其它產(chǎn)區(qū)的重2克左右，其外觀谷粒大、扁長(zhǎng)、飽滿，其粒長(zhǎng)約為7-8mm，寬約為2.5－3mm，厚約為2mm，胚芽處缺口較深，粒寬于一般糯米；單粒比重較輕、千粒重29克；顏色乳白鮮嫩，色似珍珠、柔和逗人；氣味獨(dú)特，鮮米芬芳，飯米香醇；口感甜綿，稠膩滑潤(rùn)。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：孝感糯米支鏈淀粉含量高，并有豐富的植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。米質(zhì)主要指標(biāo)為膠稠度≥95mm，蛋白質(zhì)≥6.4%，直鏈淀粉（干基）≤1.8%，堿消值6級(jí)。 孝感糯米加工品質(zhì)要求，生米磨碎手感細(xì)膩綿軟；易蒸易熟，冷水浸泡后，3-5分鐘即熟，加工成糖，易爛、粘稠、透心；做酒發(fā)酵徹底，不斷層破裂，酒、糟層次分明，含糖量達(dá)到18%，還原糖不低于16%；冷食無(wú)硬粒，殘?jiān)?/p>

3、安全要求：孝感糯米標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合《NY/T419-2007綠色食品大米》的要求。在生產(chǎn)和加工過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則、NY/T394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則、NY/T658-2002綠色食品包裝通用準(zhǔn)則。