桓仁冰酒，產(chǎn)于遼寧省桓仁滿族自治縣。桓仁是世界公認的冰酒生產(chǎn)絕佳地帶，被國際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷，其冰葡萄酒產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的1/3，居世界首位。2010年，全縣種植釀酒葡萄基地達1.26萬畝，主要分布于桓龍湖沿岸的6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。桓仁冰酒質(zhì)量已超過加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟和國際葡萄與葡萄酒組織的標準。2006年，國家質(zhì)檢總局批準對桓仁冰酒實施地理標志產(chǎn)品保護。

產(chǎn)地環(huán)境

世界上的幾個主要冰酒產(chǎn)區(qū)，除了位于北緯40度以北之外，還有一個相似的條件:全部分布在湖區(qū)或河谷，比如加拿大的尼亞加拉瀑布湖區(qū)和奧柯那根湖區(qū)、德國的萊茵河谷和摩塞爾河谷、奧地利的新錫德爾草原湖區(qū)。

桓仁冰酒的主產(chǎn)區(qū)--張裕黃金冰谷冰酒酒莊，位于北緯41度的桓龍湖湖區(qū)。桓龍湖沿線長81公里、水域面積14.8萬畝、平均水深15米(最深處達60余米)、總庫容量34.6億立方米?；溉实幕庚埡^(qū)作為冰酒產(chǎn)區(qū)，主要具有以下四大明顯優(yōu)勢:一是地理位置優(yōu)越，北緯41度可在適當時機確保零下8℃的嚴寒環(huán)境，是種植冰酒葡萄的絕佳地帶;二是氣候適宜，年降雨量為800~900毫米，年日照時數(shù)為2381.6小時，無霜期為142天，有利于葡萄的成熟;三是土質(zhì)優(yōu)異，主要為棕壤、草甸土和水稻土，土壤偏酸性(PH值5.5~6.5)，含大量氮、磷、鉀等有機質(zhì)，非常適合優(yōu)良冰酒葡萄品種威代爾的生長;四是地勢得天獨厚，依山傍水的種植區(qū)屬長白山余脈，海拔380米，葡萄園緩坡向陽，十分有利于形成夏季溫暖但晝夜溫差大、冬季寒冷但不干燥的湖區(qū)小氣候，尤其是在12月上中旬，對葡萄在零下8℃的自然條件下冰凍超過24小時具有充分的保證，這是加拿大的尼亞加拉湖區(qū)也難以企及的優(yōu)勢。

保護范圍

桓仁冰酒地理標志產(chǎn)品保護范圍以遼寧省桓仁滿族自治縣人民政府《關于桓仁冰酒地域保護范圍的請示》(桓政辦發(fā)[2006]82號)提出的范圍為準，為遼寧省桓仁滿族自治縣北甸子鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

生產(chǎn)情況

冰酒起源于18世紀末的德國法蘭克尼亞，已有上百年的歷史。據(jù)說在1794年，德國法蘭克尼亞地區(qū)的一個葡萄酒莊碰上一個極好的年份，卻因酒莊主人外出未能及時趕回，令掛在枝頭的成熟葡萄錯過了正常的采收時間。緊接著一場比往常早到的暴風雪突如其來，嚴寒的低溫令葡萄凍結(jié)成冰。酒莊主人不舍得就此放棄，采摘并壓榨"冰葡萄"得到極少量的果汁，而從中釀制而出的葡萄酒竟然風味獨特、芬芳異常。這個意外之得就是后來以產(chǎn)量稀少、品質(zhì)高貴聞名的冰酒。VQA(加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟)對冰酒的定義是:利用在-8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才被采摘壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界自然溫度必須保持在-8℃以下。桓仁是世界公認的冰酒生產(chǎn)絕佳地帶，被國際葡萄酒專家稱為"黃金冰谷"。 桓仁縣依山旁水的獨特的生態(tài)、地理、氣候優(yōu)勢，使得這里的冰酒香飄萬里，這里的冰葡萄酒產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的1/3，居世界首位。2010年，全縣種植釀酒葡萄基地達1.26萬畝，主要分布于桓龍湖沿岸的6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣冰酒產(chǎn)量達700噸，葡萄系列酒產(chǎn)量達1700噸，釀酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值達3億元。