武陟大米歷史悠久，可以追溯到漢代，距今已有上千年歷史。據(jù)史料記載：黃河以北沁河流域水利條件優(yōu)越，很早就發(fā)展成為水稻種植區(qū)。東漢安帝元初二年下詔“通利水道，以溉公私田疇?！保ā逗鬂h書》卷5《安帝紀(jì)》）。明朝初年，武陟大米受到明皇洪武嘉許，成為皇室貢品，隨后歷朝歷代均有武陟大米向皇室進(jìn)貢，也為達(dá)官貴人爭(zhēng)相食用和饋贈(zèng)以及民間待客送禮之佳品。

武陟縣地處豫西北平原，北依太行、南臨黃河，屬黃沁河沖積平原，地勢(shì)平坦，土層深厚，土壤肥沃，土壤有機(jī)質(zhì)和鋅、錳、銅、鐵、硒等微量元素含量十分豐富。武陟屬暖溫帶大陸性季風(fēng)型氣候，四季分明，日照充足，光熱資源豐富， 6—9月水稻生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，降水量310毫米，日照時(shí)數(shù)2553.2小時(shí)，特別適合水稻的生長(zhǎng)。此外，黃河灌溉水也為水稻生產(chǎn)提供了一定的養(yǎng)分補(bǔ)充。肥沃的土地、優(yōu)質(zhì)的黃河水、良好的氣候條件等獨(dú)特的自然生長(zhǎng)環(huán)境，加之所選用的粳稻品種自身固有的特性，使武陟水稻顆粒成熟飽滿，米粒圓潤(rùn)，晶瑩透亮，形成武陟大米獨(dú)特的品質(zhì)。

感官特色：米粒圓潤(rùn)，晶瑩透亮，油潤(rùn)香口。理化指標(biāo)：直鏈淀粉含量（干基）15%-18%，膠稠度≥70mm，堊白粒率≤20%，堊白度≤3%。