一.產(chǎn)品介紹
“藏在深閨人未識(shí),撩開面紗驚八閩”國家主席習(xí)近平在任福州市委書記時(shí)曾這樣評價(jià)永泰。永泰縣位居閩中,福州市首個(gè)國家級生態(tài)縣,素有“后花園”的雅稱??h域地勢高峻,云霧繚繞,森林覆蓋率達(dá)76.8%,氣候溫和濕潤,雨量充足,山間緩坡、崖隙土壤深厚肥沃,極宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。永泰縣茶葉種質(zhì)資源豐富,永泰縣梧桐鎮(zhèn)坵演村芹菜湖自然村,東經(jīng)118°40'38″,北緯25°44′14″、東經(jīng)118°41'15″,北緯25°44′46″、東經(jīng)118°41'29″,北緯25°44′24″的范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)茶樹樹樁直徑80厘米以上2株,60厘米茶樹2株;茶樹葉型有大葉型、中葉型、小葉型;芽葉色澤除綠色外,還有紫芽等幾種類型。永泰具有悠久的產(chǎn)茶歷史,早在唐代就有生產(chǎn)佳茗記載。其中尤以距今有800年以上的歷史的“姬巖茶”和300年歷史的“藤山茶”為著。永泰茶葉生產(chǎn)歷經(jīng)幾度興衰,并逐步孕育出頗具口碑的“永泰綠茶”。為推動(dòng)永泰茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,于1999年9月成立永泰縣茶葉協(xié)會(huì),現(xiàn)有會(huì)員86個(gè),其中企業(yè)30家,年再加工茶葉0.2萬噸,產(chǎn)值達(dá)1.2億元,其中規(guī)模企業(yè)有12家。獲得“有機(jī)茶葉”認(rèn)證基地1個(gè),基地面積350畝,按有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)基地2個(gè),基地面積1330;盧峰茶業(yè)有限公司獲得綠色食品認(rèn)證。目前,茶葉是永泰縣的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),成為永泰縣農(nóng)村的一大支柱產(chǎn)業(yè),在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮著重要作用。
二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況:永泰位居閩中,地處閩江支流大樟溪中上游,戴云山脈東北麓,總面積2241平方公里,有福州“后花園”的雅稱。2014年永泰通過國家驗(yàn)收,成為福州市首個(gè)生態(tài)縣。永泰縣區(qū)域地勢高峻,云霧繚繞,平均海拔在500米以上,森林覆蓋率達(dá)76.8%。永泰地質(zhì)屬浙閩粵火山活動(dòng)帶閩東火山活動(dòng)亞帶內(nèi),受火山作用強(qiáng)烈,又受后期造山運(yùn)動(dòng)新構(gòu)造升降和震蕩影響,境內(nèi)群山林立、溝谷深切、溪流縱橫。全縣地理概貌為“八山一水一分田”。地勢高峻,層巒疊嶂,大部分地區(qū)海拔在500米以上,使得永泰縣茶樹種植區(qū)域具有高海拔茶園相對低溫、高濕和多云霧的特征,促使永泰茶葉優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的形成。而且有相關(guān)研究表明,茶多酚和兒茶素隨著山地海拔高度的提高而減少,而氨基酸則是增加,這為茶葉的鮮爽甘醇提供涼物質(zhì)基礎(chǔ)。[吳道良.洪河州不同海拔高度茶樹主要品質(zhì)成分與生理學(xué)特征的變化.華中農(nóng)業(yè)大學(xué),2008]永泰縣主要以紅壤為主,沙性好,土壤肥沃,土層深厚,有機(jī)質(zhì)豐富,養(yǎng)分含量高,保水保肥能力強(qiáng),尤其是西山片區(qū)的同安、紅星、白云等高山鄉(xiāng)鎮(zhèn),空氣濕度高,晝夜溫差大,立體氣候明顯,極宜發(fā)展茶葉生產(chǎn)。?
2、水文情況:永泰縣屬典型的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),溫和濕潤,年平均降雨量在1400-2000毫米之間,雨量充足,生長在保護(hù)區(qū)域的茶樹,由于濕度和霧珠的增多,使可見光中紅黃光得到增強(qiáng),有利于提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量,這對于提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質(zhì)。區(qū)域內(nèi)溪河縱橫交錯(cuò),成網(wǎng)狀水系。最大溪流——大樟溪發(fā)源于戴云山脈,從德化縣水口入境,西東走向,流徑9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),至閩侯縣江口匯入閩江,境內(nèi)長達(dá)127公里,是閩江下游重要支流之一,整個(gè)流域面積4843平方公里,最大流量12700立方米/秒,最高水位39.80米(羅星塔零點(diǎn)),其主支流有后亭溪、長慶溪、青龍溪、潼關(guān)溪、七際溪、清涼溪等,積雨面積均在200公里以上。永泰境內(nèi)沒有工業(yè)污染,水資源保持良好,水質(zhì)清澈、純凈,是理想的農(nóng)業(yè)用水。?
3、氣候情況:永泰縣位于福建省中部,適處溫、熱帶的過渡帶,是典型的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。氣候溫暖,雨量充足,四季分明,立體氣候顯著。雨量充足年降雨量在1400-2000毫米之間,年平均氣溫14.6-20.7℃,最冷月(1月)平均氣溫5.5℃-11℃,歷史極端最低氣溫-5.4℃左右,最熱月(7月)平均氣溫23.0℃-29.0℃,歷史極端最高40.9℃左右,年均無霜期近300天,年日照時(shí)數(shù)為1445-2193小時(shí),年活動(dòng)積溫5000℃以上,現(xiàn)代科學(xué)研究表明,溫度決定著茶樹體內(nèi)酶的活性,進(jìn)而影響到茶葉化學(xué)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累,茶樹生長最適宜的溫度在20.56℃附近,由此可見永泰是茶樹生長的適宜區(qū)。
三.地域范圍
永泰綠茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)地域轄9個(gè)鎮(zhèn)、12個(gè)鄉(xiāng),即:樟城鎮(zhèn)、城峰鎮(zhèn)、葛嶺鎮(zhèn)、清涼鎮(zhèn)、梧桐鎮(zhèn)、嵩口鎮(zhèn)、大洋鎮(zhèn)、同安鎮(zhèn)與長慶鎮(zhèn)9個(gè)鎮(zhèn);塘前鄉(xiāng)、丹云鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、紅星鄉(xiāng)、盤谷鄉(xiāng)、霞拔鄉(xiāng)、東洋鄉(xiāng)、蓋洋鄉(xiāng)、洑口鄉(xiāng)、富泉鄉(xiāng)、赤錫鄉(xiāng)與嶺路鄉(xiāng)12個(gè)鄉(xiāng)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°23′-119°12′,北緯25°39′-26°05′, 東鄰福清、閩侯、西界德化、尤溪,南連莆田、仙游,北接閩清,東西長84公里,南北寬46公里,總面積2243.4平方千米。目前,永泰縣茶葉種植面積達(dá)3.28萬畝,年產(chǎn)綠茶4023噸。
四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在特征:永泰縣范圍內(nèi)種植茶樹的鮮葉,在永泰縣境內(nèi)特定的地理環(huán)境栽培種植和以獨(dú)特的加工方式,經(jīng)殺青、揉捻、做形、烘干等工藝加工而成的,具有外形條索緊結(jié)、勻整,色澤綠潤毫顯;香氣栗香顯、帶花香,滋味鮮醇甘爽,湯色嫩綠明亮,葉底綠亮勻齊的品質(zhì)特征。?
2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):經(jīng)檢測永泰綠茶含有茶多酚10-30%,咖啡堿2-4%,采用水解法測出氨基酸總量為100-220g/kg。?
3、安全要求:永泰綠茶產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合無公害農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。