一.產(chǎn)品介紹

武城辣椒有著悠久的種植歷史，據(jù)文字記載已有600余年的歷史，武城縣志中有“番椒，色紅、鮮、味辣”的記載。武城辣椒以皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒素和維生素C居全國辣制品之冠。營養(yǎng)物質(zhì)豐富、品質(zhì)優(yōu)良享譽古今，產(chǎn)品暢銷全國各地并出口韓國、日本、東南亞等國家和地區(qū)，成為武城縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。常年種植面積15萬畝左右，約占全國辣椒種植總面積的7%，鮮椒產(chǎn)量35萬噸左右，被中國特產(chǎn)經(jīng)濟開發(fā)中心和中國果蔬專家評審委員會命名為“中國辣椒第一城”、“中國辣椒之鄉(xiāng)”。

二.自然生態(tài)環(huán)境德州市武城縣地處山東西北邊陲屬典型的華北沖積平原，由于黃河以及京杭大運河的沖積，形成了大面積的沙壤土，粒細(xì)層深，質(zhì)地松散，透氣性好，易于排水，且該地區(qū)屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，特點是冷熱干濕區(qū)別顯著，四季分明，光照資源豐富，日照時數(shù)長，光照強度大，年均日照67小時，日照率58%。無霜期平均00天以上，在辣椒生長期雨量適中，光照充足，十分利于辣椒的生長。“武城辣椒”據(jù)文字記載已有460余年的歷史，自明代便有種植，在武城縣志創(chuàng)于明嘉靖己酉年，經(jīng)清順治和乾隆年間兩次核查修訂，今日善本為道光末編訂中便有記載，縣志蔬之屬十一記有“番椒，色紅、鮮、味辣”，并且在清光緒戊申九月山東東昌府恩縣鄉(xiāng)土志中已有“辣椒”一詞記載。

三.地域范圍

德州市武城縣位于東經(jīng)115°45′～116°17′，北緯37°03′～37°23′，山東省西北邊陲，京杭大運河?xùn)|岸。總面積748平方公里，地形全部為平原，是著名的“中國辣椒之鄉(xiāng)”，武城縣轄7鎮(zhèn)1個街道辦事處，人口37萬。武城辣椒劃定的地域保護范圍是武城縣東至郝王莊鎮(zhèn)聶官屯村；西至甲馬營鄉(xiāng)譚莊村；南至老城鎮(zhèn)大十八戶村；北至四女寺鎮(zhèn)頭屯村；轄7個鎮(zhèn)157個行政村。地域保護范圍總生產(chǎn)面積7000公頃，年產(chǎn)量250000噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外觀特征：該品種植株直立，株高80cm左右，開展度80cm左右。生長勢強，抗病性好，抗旱。果實羊角形，果長約8-10cm，橫徑3.5-4cm，干椒單果重3.5g以上，單株結(jié)果20-30個。果實生理成熟后，內(nèi)外果皮都呈紫紅色，果皮厚，平整光滑。

2、內(nèi)在特征：武城辣椒具有羊角形皮薄、肉厚、色澤紫紅、辣度適中、口感清香無異味。并且含有豐富的營養(yǎng)成分和微量元素，如蛋白質(zhì)、粗纖維、維C、鈣、磷、鐵等，其中蛋白質(zhì)≤17%，粗纖維≤35%，維C≥10㎎/100g，鈣≥80㎎/100g，磷≥300㎎/100g，鐵≥70㎎/100g。

3、安全要求：出口產(chǎn)品按照進口國的要求檢測，武城辣椒嚴(yán)格按照綠色食品辣椒制品（NY/T1711-2009）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

五.特定生產(chǎn)方式

1、土壤選擇：辣椒雖然耐旱性、耐濕性、耐瘠性較強，對各種土壤都有較強的適應(yīng)性，但以中性或微偏酸性的土壤較好，堿性土壤不太適于辣椒生產(chǎn)；忌連作，前茬作物應(yīng)是非茄科作物；土壤要有良好的排水性，不能積水;山區(qū)一般為坡地，土質(zhì)砂性重，不太抗旱，故應(yīng)選擇附近有充足水源的地方，以供旱季澆灌。

2、整地作畦：選擇作辣椒栽培的地塊，應(yīng)在先年冬季翻耕凍垡，殺死土壤中的病菌和寄生蟲。未開墾的荒地應(yīng)于先年秋季將雜草割下毀燒還地，清除蟲、鼠、草危害。冬季翻耕要深，約30厘米左右，不使土壤中有機質(zhì)分解被流水沖走，又可使地表的雜草殘枝敗葉埋入土壤中形成有機質(zhì)，土壤中的礦物質(zhì)經(jīng)過氧化增加有效養(yǎng)分成分，深耕土壤有效磷的含量一般比淺耕的增加1～2倍，而且改變了各層土壤養(yǎng)分的分布狀況，擴大了辣椒根系吸收營養(yǎng)的范圍。深耕結(jié)合施用有機廄肥、餅肥，能促進生土變熟土，增加土壤團粒結(jié)構(gòu)，增強土壤的蓄水、保水能力。開春后，要依據(jù)地形地勢防止雨季造成水土流失。畦寬一般2.5～3米，于定植前的一個星期，選擇晴天整土，土面要整細(xì)整平。

3、播種育苗：播種期應(yīng)依定植期而定，一般定植期在霜凍停止后。確定好定植期后，再向前推日歷苗齡的天數(shù)50～60天或從播種至長出8～10片真葉所需的天數(shù)(根據(jù)育苗設(shè)施有差異)即為播種期。采用露地或小拱棚遮蔭降溫防暴雨的育苗方式，每平方米苗床播籽8～10克。

4、配方施肥：經(jīng)檢測本地土壤大多有機質(zhì)含量少，團粒結(jié)構(gòu)差，養(yǎng)分含量不足，故應(yīng)增施肥分，特別是有機肥。本地的豬、牛欄廄肥、雞糞、人畜糞尿、垃圾、作物秸稈、菜枯、雜草等都可以通過堆漚，而形成富含氮、磷、鉀等多種元素的優(yōu)良有機質(zhì)肥料，對辣椒生長發(fā)育很合適。使用這些肥料，既可節(jié)約成本，美化環(huán)境，又可增加干辣椒的產(chǎn)量和提高品質(zhì)。結(jié)合本地土壤實際情況，經(jīng)過測土驗肥的方法，按不同地塊所需肥料不同的實際情況，按地塊所需養(yǎng)分進行搭配，采取配方施肥的方法，減少肥料浪費和施肥不均，提高辣椒產(chǎn)量。

5、病蟲害防治：“預(yù)防為主，綜合防治”是辣椒病蟲害防治的基本原則。在加強選擇優(yōu)質(zhì)抗病品種、實行輪作、深耕烤土、施腐熟糞肥等農(nóng)業(yè)防治措施的前提下，協(xié)調(diào)應(yīng)用物理防治、生物防治和化學(xué)防治措施。在使用化學(xué)防治措施時，科學(xué)合理地選用高效、低毒、低殘留及對天敵殺傷力小的化學(xué)農(nóng)藥，并合理地控制農(nóng)藥的安全間隔期，結(jié)合辣椒生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)，進行有的放矢的綜合防治。

6、適時收獲：干辣椒屬采紅椒收獲，為了保證干椒產(chǎn)量和品質(zhì)，既要及時采摘又不能采摘未成熟的果實。采摘過遲，果壓樹勢，造成植株分枝、開花少，影響產(chǎn)量，青果采摘，干椒品質(zhì)差。一般果實由紫轉(zhuǎn)紅即可采摘，采收后，在室內(nèi)堆放一夜，即可紅熟。采收間隔時期最好與澆肥相聯(lián)系，分批進衍促進植株果實快速成熟。