青州，地處魯中腹地，作為古九州之一，人文資源積淀深厚，地域文化特色鮮明，是全國著名的歷史文化名城，素有“海岱明珠”、“東方花都”之美譽。

青州位于東徑118°10′～118°46′，北緯36°24′～36°56′，地處暖溫帶半濕潤季風氣候區(qū)， 屬半山區(qū)半平原地形結(jié)構(gòu)，多山、多丘陵、多河流是青州的突出特點 ，低山丘陵約占青州市總面積的52.6%。

柿樹具有喜光、耐旱、適宜冷涼氣候的特性。只有種植在陽光充足，土壤肥沃的山坡地上的柿樹，才能保持其果肉細膩、含糖量高、品質(zhì)佳的優(yōu)良特性。

土壤對柿樹的生長發(fā)育非常重要。柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤， 在青州市的西南山區(qū)產(chǎn)地屬魯北山區(qū)丘陵坡地，土壤類型為石灰?guī)r發(fā)育成的褐土，表層質(zhì)地中壤，利于耕作，保水保肥。能夠使樹體生長健壯，枝不徒長，結(jié)實均勻，產(chǎn)量高，風味鮮美，青州市良好的生態(tài)環(huán)境和適中的氣候條件，為青州柿樹創(chuàng)造了得天獨厚的生長環(huán)境，造就了無以倫比的內(nèi)在品質(zhì)。

青州市主栽品種有“大萼子”、“小萼子”，其樹抗旱、抗寒、耐瘠薄，單株產(chǎn)量高、經(jīng)濟效益顯著，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)前景十分廣闊。目前，青州柿子種植面積已達4.5萬畝，在王墳鎮(zhèn)、邵莊鎮(zhèn)、彌河鎮(zhèn)、廟子鎮(zhèn)和王府街道等鎮(zhèn)、街道都有種植。鮮柿子產(chǎn)量達6.3萬噸，每年可加工柿干2.5萬噸。全市加工能力在5000噸以上的果品廠3家，小型果品加工企業(yè)400余家，果品加工專業(yè)合作社16家，果品加工專業(yè)村32個，從事柿樹種植的果農(nóng)達1.6萬人。

青州柿干質(zhì)地柔軟、肉質(zhì)細嫩、霜厚均勻、維生素含量高，其色、香、味、形俱佳，營養(yǎng)豐富、味美香甜、耐貯運、品質(zhì)極上，倍受消費者青睞。青州柿干的銷售主要是通過加工企業(yè)收購果農(nóng)的鮮柿果，經(jīng)過加工后，貯存在冷庫中，然后進行批發(fā)，除一部分在國內(nèi)銷售外，其余都出口到日本、韓國、新加坡等東南亞的一些國家，年銷售量達2.5萬噸。

【品牌建設】

為保護和引導柿干產(chǎn)業(yè)，青州市委、市政府大力實施“品牌農(nóng)業(yè)”戰(zhàn)略，從打造特色品牌著手，科學規(guī)劃，認真培育，突出特色，激活品牌“源頭”，積極推廣區(qū)域名牌、提升產(chǎn)品國際競爭力。充分挖掘富有典型青州地方特色的農(nóng)產(chǎn)品，積極開展國家地理標志產(chǎn)品保護申報創(chuàng)建工作。采取法規(guī)宣傳、跟蹤服務、聯(lián)絡協(xié)調(diào)、典型示范的方式加大對山楂產(chǎn)品保護后的監(jiān)督管理工作，向果農(nóng)宣傳標準化生產(chǎn)，對柿干生產(chǎn)加工的各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，精心挑選生產(chǎn)流程規(guī)范、效益較好的企業(yè)作為行業(yè)樣板，定期組織企業(yè)互相交流學習，使全市柿干質(zhì)量得到了整體提高，當?shù)毓r(nóng)普遍施行標準化種植技術和規(guī)范管理,出產(chǎn)的柿干肉甜霜厚，味美香甜、馳名中外、口感上乘。

同時，青州市以提高農(nóng)民的標準化意識和產(chǎn)品質(zhì)量安全意識為出發(fā)點，利用廣播、電視、報刊等媒體，深入開展標準化知識進鄉(xiāng)鎮(zhèn)、進企業(yè)、進基地、進農(nóng)戶活動。利用農(nóng)民課堂、電教設施等培訓載體，分層次組織培訓，重點開展區(qū)域化檢測、示范區(qū)管理規(guī)范培訓，標準化種殖、農(nóng)作技術和化學投入品控制培訓，監(jiān)督企業(yè)從生產(chǎn)環(huán)境、原材料、生產(chǎn)工藝，到標志、包裝、運輸、儲存等環(huán)節(jié)嚴格把關，建立產(chǎn)品溯源制度，保證產(chǎn)品質(zhì)量，走標準化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子，全力以赴幫助建基地、提質(zhì)量、扶龍頭、樹品牌、拓市場，促進了青州柿干特色產(chǎn)品進一步做大做強。