梅州市地處粵東北部,位于東經(jīng)115°18′~116°56′,北緯23°23′~24°56′,屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),是南亞熱帶和中亞熱帶氣候區(qū)的過(guò)渡地帶。氣候溫和,光照充足,雨量充沛,土壤肥沃。全年平均氣溫21.9℃,年無(wú)霜期大于300d。年平均降雨日為150d左右,多年平均年降雨量在1483.4~1798.4㎜之間,75%以上雨量集中在4~9月。土壤多為紅壤土,PH值4.5~6.8。梅州的土壤溫度、土壤水分、土壤PH均十分適宜梅州金柚的生長(zhǎng)發(fā)育。
梅州金柚肉味甘酸、性寒?!度杖A子草本》中稱其具有“治妊孕人食少并口淡,去胃中惡氣,消食,去腸胃氣,解麥毒”。常食柚子,有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效,可促進(jìn)傷口愈合,對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。柚子中含有生理活性物質(zhì)柚皮甙,可降低血液的粘滯度,減少血栓的形成,故而對(duì)腦血管疾病,如腦血栓、中風(fēng)等有較好的預(yù)防作用,尤其適于中老年人食用。柚子含有大量維生素C和鈣元素,有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。梅州金柚十一月上、中旬成熟,耐儲(chǔ)藏,儲(chǔ)藏后食味更佳,是春節(jié)送禮佳品,有“天然水果罐頭”之稱。梅州金柚還可以制金柚酒、金柚含片、柚皮糖,柚黃酮、金柚飲品、金柚茶柚皮精油、柚子蜜醬、吸附劑等系列高附加值產(chǎn)品,柚葉還可以提練香精,柚核可以制藥、制洗發(fā)劑。