海帶黃豆豬蹄湯的做法

材料：

豬蹄2只、干海帶3兩、鮮黃豆4兩、大蔥、姜、枸杞。

做法：

1、做海帶黃豆豬蹄湯，準備工作十分關鍵。需要提前浸泡海帶、黃豆以及沖泡豬蹄，所以建議將原料購買好后，第二天再進行烹制。

2、泡發(fā)黃豆的時間短一點，大約需要30分鐘時間，將干黃豆用冷水浸沒即可，如果購買鮮黃豆會省事很多。枸杞也用清水浸泡開。

3、干海帶的漲發(fā)基本上需要3-4個小時，如質地較硬的，浸泡時間可相對長一點，但也不要超過6小時，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質，如水溶性維生素、無機鹽等會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。浸泡時最好換一兩次水。當然，如果您購買是鮮海帶，只需洗凈即可。然后將海帶切成規(guī)則的形狀。

4、豬蹄購買來后，同樣需要浸泡，大約2小時即可，目的是將豬蹄中的血水泡出。

5、將豬蹄用斬刀先從中間一開二，然后再斬成大塊，順著豬蹄的骨縫切即可。（購買時可以讓超市的工作人員代為斬段）

6、大蔥切蔥段、姜切大姜片。

7、將豬蹄冷水下鍋，焯一下，水開后大約5分鐘，關火撈出控水。目的是除去豬蹄中的血污。

8、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時把蔥姜放入爆香，立即將豬蹄放入，翻炒幾下，烹入適量的花雕酒。

9、此時將炒鍋中的豬蹄倒入已經準備好的湯煲中，加入熱水，水量以沒過豬蹄為宜。

10、大火煲30分鐘，隨時撇去浮沫。改中火火，放入黃豆繼續(xù)煲制40分鐘。此時將海帶和枸杞放入，開大火繼續(xù)煲30分鐘。我們這道美味、養(yǎng)顏、湯色奶白的海帶黃豆豬蹄湯就可以上桌啦。

黃豆海帶豬腳湯的營養(yǎng)功效

1、潤腸通便：黃豆和海帶含有較多纖維素和水分，纖維素可以促進胃腸蠕動，水分可以軟化大便，因此豬腳海帶黃豆湯具有潤腸通便的功效，可以緩解便秘。

2、補充營養(yǎng)：豬腳海帶黃豆湯中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、礦物質、維生素等營養(yǎng)。因此豬腳海帶黃豆湯具有補充營養(yǎng)的功效，可為機體補充多種必需的營養(yǎng)物質。

黃豆海帶豬腳湯哺乳期間可以吃嗎

哺乳期的女性可以適當吃豬蹄黃豆燉海帶湯，因為豬蹄燉黃豆海帶湯含有豐富的蛋白質、微量元素、礦物質等營養(yǎng)成分，在哺乳期適當食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)，還可以提高乳汁的質量，從而促進寶寶的生長發(fā)育。但要避免過多食用，以免加重胃腸負擔，出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適癥狀。