百合豬肺湯的原料

百合豬肺煲的主料是豬肺、百合、杏仁，屬于私家菜，是肺調(diào)養(yǎng)食譜，咳喘食譜，止血調(diào)理食譜，補虛養(yǎng)身食譜。

豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。

百合豬肺湯的做法

1、將豬肺從氣管灌入清水，反復(fù)沖洗干凈，瀝凈水。鍋內(nèi)放入清水，下入豬肺用小火燒沸，煮至豬肺熟爛，撈出豬肺，瀝去湯汁。將煮熟的豬肺切成薄片。

2、百合逐片掰開，用冷水反復(fù)沖洗干凈后撈出，瀝水。

3、鍋內(nèi)放入清湯，將蔥段、姜片下入湯鍋內(nèi)煮約5分鐘左右，至湯汁蔥、姜味濃時，撈出蔥段、姜片不用。

4、加入料酒、醋、精鹽、雞精，下入百合燒開，略煮，下入豬肺片燒開，加入胡椒粉、味精、芝麻油，盛碗。撒上香菜段即可。

百合豬肺湯的功效

滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。百合有潤肺止咳，清心安神的功效。豬肺中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B，、B2)、煙酸等，有潤肺補虛的功效。此款菜肴具有補中益氣，生津潤肺的功效，適于肺結(jié)核氣陰兩虛型患者食用。

百合豬肺湯食用禁忌

1、體質(zhì)較寒或胃腸功能差的人不適合食用豬肺湯，容易引起腹瀉或助長病情。

2、痰濕體質(zhì)的人慎用，容易促進(jìn)痰濕產(chǎn)生，容易引起腹膨、胃脹等癥狀。

3、兒童、孕婦、哺乳期婦女不宜食用豬肺湯，因為其中的富含營養(yǎng)元素可能會引起腸胃功能紊亂或過敏。