胡家月餅主要成分是精粉、香油、白糖、青紅絲、玫瑰、芝麻、花生、冰糖、桔子、核桃仁等三十多種原料和調(diào)料,經(jīng)精細(xì)加工而成月餅。據(jù)傳:康熙皇帝南巡路過(guò)睢州要吃當(dāng)?shù)厣系蕊L(fēng)味,睢州知州程正性命人送上胡家月餅??滴趸实劭吹街骑灤髱熜撵`手巧地把優(yōu)美傳說(shuō)嫦娥奔月作為藝術(shù)圖案刻在餅上(大者尺余,小則只有兩寸許)大喜,吃后理贊不絕口。胡家月餅傳到胡廣聚先生已是六世,每世傳人都在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,對(duì)月餅的制作方法不斷改進(jìn),形成了獨(dú)特的制作工藝,制作以重油、糖聞名、面四、餡六、又稱“四、六”月餅。