廣南南瓜酥是屬于廣南人的美味,因為這道南瓜酥在其他的地方是聞所為聞,它是老一輩吃齋念佛之人發(fā)明制作,在廣南是一道非常著名的素齋美食,酥脆噴香,香甜可口,非常的好吃,是廣南人餐桌、宴席中的必備美味佳肴。
1、豐富的營養(yǎng)價值
南瓜是南瓜酥的主要原料,它富含豐富的β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E等抗氧化物質(zhì),有助于保護細胞免受自由基的傷害,預防老化和疾病的發(fā)生。南瓜還富含多種礦物質(zhì),如鉀、鎂、鐵等,能夠維護心臟健康、提高免疫力、促進血液循環(huán)。南瓜酥中的芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素E、不飽和脂肪酸等,有益于皮膚健康和血液循環(huán)。
2、低脂肪、低熱量的健康選擇
南瓜酥不含任何反式脂肪酸,且脂肪含量低,熱量相對較低,對于追求健康飲食的人來說,南瓜酥是一個不錯的選擇。它不僅能夠滿足人們對于甜食的需求,還可以有效地控制熱量的攝入,有助于減少肥胖和心血管疾病的風險。對于減肥或者控制體重的人來說,南瓜酥是一種理想的零食。
3、增加纖維素的攝入
南瓜酥中的南瓜含有豐富的膳食纖維,每100克南瓜中的纖維素含量高達4克以上。纖維素對于維持腸道健康和促進消化系統(tǒng)正常運作非常重要,適量食用南瓜酥,可以有效增加纖維素的攝入量,促進腸道蠕動和排便,有助于防治便秘等消化問題。
用料:老南瓜500克(南瓜沙餡料),面粉500克,熟豬油160克,色拉油500克,白糖50克,熟花生、熟芝麻粉、蜜棗適量。
做法:
1、先用老南瓜去皮后上籠蒸熟。
2、加入花生粉、芝麻粉、蜜棗、白糖制成餡心待用。
3、再用面粉、熟豬油擦成干油酥。
4、面粉、熟豬油加水揉成水油酥用大開酥的方法開成明酥,包上南瓜餡,放入7、8成熱的色拉油鍋中炸至淡黃色時即成。