香豆卜拉子菜品特色

香豆卜拉子（亦寫作卜喇子、不拉子），是一種民間小吃，用各種時(shí)令野菜進(jìn)行蒸制而成，具有清香、美觀、爽口等特點(diǎn)。

香豆卜拉子制作方法

首先，將野菜洗凈，控水，但也得注意適當(dāng)保持一定量的水分，加少許鹽瀝水。然后，加少許面粉拌勻，卜拉子的好吃程度就看你拌面的多少，面加多了就會(huì)太松散，面加少了就會(huì)炒的像青菜一樣，面的多寡以能包起菜葉為佳。

之后，將拌勻的菇扎菜平攤在竹箅子上，上籠用旺火進(jìn)行蒸制。蒸的時(shí)候一定要把時(shí)間掌握好，十分鐘左右出鍋即可出鍋。

蒸熟的卜拉子蓬松柔軟，白里透綠，陣陣野菜之香撲鼻而來，引得頓生食欲。

另外，做卜拉子的食材很多，不同的季節(jié)用不同的食材，如榆錢、榆葉、薺菜、槐花等多種野菜。每種野菜都有其獨(dú)特的清香。

香豆卜拉子食用須知

香豆卜拉子一般有兩種食用方法：一種即是蒸熟即食；一種是可以沾上蒜泥（或者醋汁、辣椒油等）吃，兩種吃法都同樣令人回味無窮。