涼州大月餅是涼州地區(qū)的特色美食,是一種非常大的月餅,其千層餅變形的色澤花紋也十分漂亮,受到不少人的喜愛。
涼州是古代邊塞要地“涼州府”的核心區(qū)域,有著深厚的歷史文化背景,人們在每年的八月十五前后都會捧出自制的大月餅來敬獻月亮,慶祝中秋佳節(jié),由古至今,涼州大月餅也是越做越有文化。
據(jù)了解,涼州大月餅直徑接近成人手臂完全張開的長度,厚度足足有六七層,而制作這種如此巨大的月餅,和面、發(fā)面、揉面、搟面、上作料、蒸,這些工序要耗費整整一天的時間。