行面拉條子的家常做法

醬汁的做法

材料：鹵肉，鹵湯，開水，優(yōu)質(zhì)淀粉，植物油，蔥，姜，蒜，味精，大料面，花椒面，食鹽等。

做法：

1、洗鍋置火上，下適量食用油，放蔥、姜、蒜爆香。

2、加適量的開水和鹵湯，沸騰后倒淀粉溶液。

3、湯汁濃稠后，加鹵肉片、花椒面、大料面、味精調(diào)味。

面條的做法

材料：面粉、鹽、油等。

做法：

1、面粉加適量鹽，一邊加水，一邊用筷子攪拌成絮狀。

2、揉成面團，使勁揉透揉勻，搟成塊狀，切成大小基本相等的條塊。

3、壓成薄厚均勻，寬窄適宜的條形。

4、抹上植物油，有次序地排放在方盤中，常溫中半小時左右。

5、面塊用力拉成又長又薄又柔軟的面條，投入滾湯中煮半分鐘，撈出盛到碗里。

6、澆上溝汁，拌上油辣子，蒜汁等，拌勻即可開吃。