香米黑魚片怎么做好吃

材料：香米、黑魚、蔥、姜、料酒、老抽、糖、色拉油，適量。

做法：

1、將香米淘好蒸熟、將蒸熟的香米放入油鍋中油炸。

2、新鮮黑魚去骨刺切成片用鹽、料酒腌制二十分鐘的樣子。

3、清水魚熬好的魚湯，放入適量的鹽。

4、裝盤的時候先放香米、再放魚片。

5、最后把魚湯加入石鍋內(nèi)，七上八下1分鐘即可食用。

香米黑魚片的魚片要怎么漿

1、魚片洗凈瀝干用干凈的布吸干表面水分，魚片中放一點鹽，用手抓捏至發(fā)粘。

2、放入一點料酒，用手不斷抓捏到全部被魚片吸收。

3、一點點的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被魚片吸收。

4、加入非常厚的濕淀粉。

5、不斷抓捏到全部裹在魚片表面，發(fā)粘沒有水份，靜置。

6、入鍋前加入一些食用油拌勻。