一、林橋灶臺魚介紹

林橋大鍋魚又叫，林橋灶臺魚，林橋灶臺魚起源于公元1862年，將鍋灶放置餐廳之中，選用當(dāng)?shù)匾吧蒴~、活魚現(xiàn)殺，放入農(nóng)家灶臺大鍋中，用柴火慢燉，再沿鍋邊貼上玉米餅，好魚配于好搭檔，鮮嫩美味的魚和香甜玉米餅一起燉在鍋里，鮮香四溢，讓食客親身感受農(nóng)家風(fēng)味和鄉(xiāng)村氣息。親朋好友圍坐灶臺邊，讓您感受濃濃的情誼，仿佛又呈現(xiàn)兒時的記憶。

二、林橋大鍋魚的做法

食材：

主料：草魚。

輔料：蔥、姜、蒜、大棗、枸杞、桂圓、草參。

調(diào)料：鹽、味精、醬油、豆瓣醬、醋、花生醬、香菇醬、普寧豆醬、香葉粉、大料粉、桂皮粉。

做法：

1、將魚洗凈切成大塊，蔥姜蒜拍碎，干香菇打碎，用開水調(diào)成醬備用；

2、鍋中加入油，依次下入蔥姜蒜、香菇醬、普寧豆醬、花生醬、豆瓣醬、大料粉、香葉粉、桂皮粉、醬油、白糖、鹽、味精、醋，沖入適量高湯，再放入大棗、桂圓、枸杞、草參，開鍋后放入魚燉制25-30分鐘，食用時也可涮一些豆制品與青菜。