稍美的歷史由來

起源一：

相傳乾隆皇帝狩獵至大青山一帶，又饑又寒，時候不早了，便命隨從就近找一小店充饑，可是店主正巧“面袋已空，肉已用完，拿甚做?”

為難無奈之下，店主只好把僅剩的一點面、蔥和碎肉歸攏到一塊，看著肉不夠，便在餡里加了粉面，再把皮子搟的薄如紙。

為了顯眼好看，還把碗當(dāng)搟面杖，因此皮子周圍就成了花牙牙細(xì)穗穗。

須臾，揭籠取食，看著眼前的食物如罌粟開花、玉囊閃光。

乾隆迫不及待地品嘗，“嚯，這東西皮薄肉滑?！表暱探y(tǒng)統(tǒng)吃光。

吃罷，他一邊回味，一邊問店主：“此為何物?”

店主被問得瞠目結(jié)舌，隨口說這叫稍美，意指因為天色已晚，捎帶的就賣了。

起源二：

還有一種傳說，明末清初之時，在歸化城中，有人在包子上鍋蒸時，做了些薄皮開口的“包子”，區(qū)分開賣，意為“捎帶著賣”。

久而久之，很多人喜歡這個不像包子的包子，因其邊稍皺折如花，稱為“稍美”，意為“邊稍美麗”。

稍美的家常做法

1、挑選新鮮的達(dá)茂草原羊肉，剁成肉泥，加適量胡麻油、白胡椒粉、五香粉等調(diào)味。

2、再加入雞蛋、清水，順著一個方向攪拌上勁。

3、放入蔥末和姜泥，拌勻成餡，備用。

4、稍美皮要先用開水燙面，再兌冷水和面，用專門的搟皮工具，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊的稍美皮。

5、將稍美皮中加入羊肉餡，用手輕輕一捏，上端呈現(xiàn)出石榴般的花紋。

6、把稍美放入蒸籠中，約十分鐘出鍋。