定西粉湯基本介紹

定西粉湯做功考究，工序繁瑣，食材、選料嚴(yán)細(xì)，成本相應(yīng)較高，但味道非常不錯(cuò)，是一道值得嘗試的美味。上個(gè)世紀(jì)以前，定西人家每遇紅白喜事，普遍以粉湯代客，即便是現(xiàn)在，粉湯仍時(shí)時(shí)出現(xiàn)在定西農(nóng)家的紅白宴席上。

定西粉湯制作方法

用料：粉條、西紅柿、小青菜、木耳、粉條、胡蘿卜、蔥花、生抽、食用鹽、胡椒粉

做法：

1、首先把要用的小菜，比如西紅柿，小青菜，木耳，粉條，胡蘿卜，蔥花等等準(zhǔn)備好，該洗的洗干凈，該泡的提前泡開，然后切成小塊。

2、然后起鍋燒油，放入蔥花炒出香味后加入清水。要用小火攪，不然容易糊。然后再加入西紅柿，粉條要是沒泡開的，可以提前加進(jìn)去，這樣會(huì)煮的軟一些。熬上五分鐘之后，加入涼粉塊，再加入一些生抽，食用鹽，胡椒粉，讓它們提前入味。

3、再等待3分鐘后，加入木耳，胡蘿卜，小青菜，在西北這邊的朋友就可以加入雜燴丸子，和雞粉，煮開之后，淋入少量的香油，就可以出鍋了。愛吃肉的朋友再加上一些牛肉，豬肉都是可以的，這樣做出來的粉湯味道十分的美味。