定西水晶包子基本介紹

定西水晶包子看起來晶瑩剔透，非常漂亮，從外面的皮就能見到里面的餡料，這樣的包子會讓你眼前一亮，很有特點(diǎn)，水晶包子不僅好看，吃起快來也很不錯，香軟多汁。

定西水晶包子制作方法

原料：精白面粉250克，酵母50克，豬板油125克，綿白糖250克，堿水4克，溫水125克。

過程：

1、制餡：撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方?。ㄏ奶祀?/span>3天冬天腌7天）。

2、制包皮：將面粉倒入盆中，加酵母和溫水拌和（水按60、20、20分3次加入），揉成面團(tuán)，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而干硬。待經(jīng)3小時左右，用手揪一塊，見里面有些小孔即好。將面放在案板上，中間按一個窩，將堿水倒入窩處，再將面揉勻，直到?jīng)]有黃斑點(diǎn)為止。然后將發(fā)好的面揉成長條，用手揪成12個重約35克的包劑待用。

3、包餡心：每個包子再加些綿白糖，包好后上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。