微山湖龍蝦色澤紅亮,肉質(zhì)細(xì)嫩,富含8種人體必需氨基酸和鈣、鈉、硒等多種微量元素,對(duì)提高人體免疫力有獨(dú)特功效。
濟(jì)寧市微山縣微山湖是全國(guó)龍蝦主產(chǎn)地之一。優(yōu)良的微山湖水質(zhì)和豐富的生物餌料為其提供優(yōu)良的生產(chǎn)環(huán)境。藕蝦共養(yǎng)、蝦蟹共養(yǎng)等生態(tài)養(yǎng)殖模式保障了其優(yōu)良的品質(zhì)。
微山湖是全國(guó)龍蝦主產(chǎn)地之一,全市年產(chǎn)量9000余噸,已成為濟(jì)寧市自然水域產(chǎn)品出口規(guī)模最大的品種。
水煮活蝦是微山湖區(qū)典型的咸鮮風(fēng)味的代表菜,選微山湖野生的鮮活的五節(jié)腿大青蝦,洗凈后,放入煮開(kāi)的清水中,兌入適量的鹽調(diào)味,稍煮即可,大蝦色紅艷麗,湯鮮、皮脆、肉嫩,鮮咸爽口。