羅江青椒基本介紹

羅江青椒是由道家傳人朱業(yè)和先生博采傳統(tǒng)青椒制作工藝，多年研制技術(shù)配方，選用上等青椒、姜、中藥材、調(diào)味品、經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。羅江青椒自投放市場以來，以其獨(dú)特的風(fēng)味、良好的品質(zhì)、深受廣大消費(fèi)者的青睞，被譽(yù)為“天府一絕”。

羅江青椒制作方法

用料：青辣椒、大豆油、醬油、鹽、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖

做法：

1、精選新鮮、完整、質(zhì)感好的青辣椒洗凈，再放入熱水中焊一下（既可以減輕辣味，又可以防止生水使辣椒腐爛），晾干。

2、逐步一個(gè)個(gè)在辣椒表面用水果刀拉一長約兩厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在腌制器皿中，備用。

3、將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用。醬油（量以浸過辣椒好）煮沸，然后放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻后，倒入裝好青辣椒的器中。

4、可以放入冰箱冷藏，一兩天后就可以享用。