折耳根粽子的做法
材料:糯米、新鮮豬肉、折耳根、粽葉、調(diào)味料等。
做法:
1、糯米洗凈后冷水浸泡5小時以上,至用手指輕易捏碎,撈出瀝干水分。
2、粽葉清洗一下,冷水煮開放涼,再清洗干凈,瀝干水分備用。
3、折耳根洗凈備用;新鮮豬肉切片,用調(diào)味料腌制1小時以上。
4、粽葉去兩頭,中間卷起來,成漏斗形,放入適量糯米。
5、再放入腌制好的豬肉,上面蓋一層糯米,折耳根可隨處放在糯米中間。
6、壓實包好綁緊,再冷水如果,大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燜3-5小時至熟透軟糯即可。