螺螄粉粽的做法

材料：糯米、鮮肉、酸筍、螺螄肉、鵪鶉蛋、木耳、豆干、辣椒等。

做法：

1、鮮肉小塊并腌制好，酸筍切條，木耳、豆干切小塊，辣椒剁碎備用。

2、新鮮糯米清洗干凈，用冷螺螄粉湯浸泡3小時(shí)以上，撈出瀝干水分，和適量辣椒末拌勻。

3、粽葉清洗后，冷水下鍋煮開(kāi)5分鐘，放涼后清洗干凈備用。

4、粽葉去兩頭，中間對(duì)折卷起來(lái)，成漏斗形，填入適量糯米。

5、放入鮮肉、酸筍、螺螄肉、鵪鶉蛋、木耳、豆干，最上面覆蓋一層糯米。

6、壓實(shí)包好綁緊成三角粽，放入冷水鍋中大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火悶煮3小時(shí)左右，熟透即可開(kāi)吃。