羊肉粽子的做法
材料:糯米、羊肉、粽葉、洋蔥、胡蘿卜、生抽、老抽
做法:
1、糯米清洗干凈,浸泡5小時以上,至手指輕捏可碎,撈出瀝干水分備用。
2、粽葉用清水沖洗,然后涼水下鍋煮開幾分鐘,晾涼洗凈瀝干水分備用。
3、羊肉去膜洗凈,切成小塊,和切小塊的洋蔥、胡蘿卜拌勻,加生抽、老抽拌勻腌制2小時以上。
4、兩片粽葉疊放在一起,卷成漏斗形狀,頭部疊在里面。
5、加適量糯米,放上羊肉餡,再覆蓋糯米,壓緊包好綁緊。
6、包好的羊肉粽涼水放鍋,大火煮開轉(zhuǎn)小火燜3-5小時,熟透即可。