古坎咸鴨蛋是富順縣的特色產(chǎn)品。

古坎咸鴨蛋是以鴨蛋新鮮為主，個頭大小均勻，本地農(nóng)家散養(yǎng)群養(yǎng)的糧食鴨所產(chǎn)。

古坎咸鴨蛋的做法

配料講究，純高粱酒、川鹽、花椒、大料、八角、茴香、豆叩、丁香等香料，洗凈晾干的鴨蛋用上好的高粱酒浸過，周身沾滿香料粉，隨即放瓦壇中密封貯藏，一般10天左右即成熟，可開壇煮食。

古坎咸鴨蛋的特點

鹽味不咸不淡，色澤美觀，醇香撲鼻，佐酒下飯，均為佳品。

咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。

蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。