藠頭又名薤、蕎頭，屬蔥蒜類百合科蔥屬的宿根，草本蔬菜。

鄂州梁子湖畔的涂家垴鎮(zhèn)、公友鎮(zhèn)一帶氣候溫和、雨量充沛，土質(zhì)粘而不板，宜于生長優(yōu)質(zhì)藠頭。

涂鎮(zhèn)藠頭的歷史

相傳，早在商朝時期，中國人們就開始廣泛種植藠頭了，而在梁子湖畔的涂鎮(zhèn)一帶，由于氣候環(huán)境良好，降水量豐富，土壤肥沃，成為了最先種植藠頭的地區(qū)之一。

人們將做好的藠頭用于切絲炒肉，用于腌制成菜等。據(jù)了解，在東漢時期，當?shù)厝硕嗍褂美薏枧渌婎^的吃法用以清熱解暑，消除體內(nèi)脹氣等，這種吃法幫助伏波將軍及眾將士們消除瘟疫。

而《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，藠頭乃是抗衰老，益氣補血的特效藥。

涂鎮(zhèn)藠頭的營養(yǎng)價值

涂鎮(zhèn)藠頭中含有大量人體所需的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)等。將這種植物用于菜肴中能夠強健脾胃、延緩衰老、開胃生津。對于年輕女性而言，涂鎮(zhèn)藠頭具有美容養(yǎng)顏的功效，可以幫助延緩衰老，細嫩皮膚等。