新西蘭境內(nèi)無任何重工業(yè),遠(yuǎn)離污染源,被譽(yù)為“人間最后一片凈土”,加上這里的水質(zhì)量檢測極其嚴(yán)格,還會定期對海域生物進(jìn)行肉質(zhì)的檢測,所以說這里的貝類海鮮極其出眾,受到了全球美食家的喜愛。
新西蘭的有三種生蠔:聞名世界的布拉夫生蠔,生長在南島的馬爾伯勒蠔,生長在北島的克利夫登蠔。
其中布拉夫是本地野生品種,產(chǎn)量稀少,馬爾伯勒蠔和克利夫登蠔同屬于太平洋蠔種。