姜蔥奄仔蟹的做法
食材:
奄仔蟹、姜片、蔥段、花雕酒
做法:
1、奄仔蟹外殼刷洗干凈,從中間將蟹一開為二,挑去蟹鰓。
2、平底鍋燒熱下入油,將切開的蟹,刀面向鍋底放好。
3、下入姜片中火煎至刀口凝固封住原汁,烹入花雕酒、加入姜,煎至酒收干,放入蔥段一起爆香出鍋。