基本介紹

“中國(guó)松茸之鄉(xiāng)”位于四川省甘孜藏族自治州雅江縣。由于以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)松茸聞名于世界，2013年8月3日，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予雅江縣“中國(guó)松茸之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

地域產(chǎn)地

中國(guó)是世界上最大的松茸生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，主產(chǎn)地四川、云南、吉林。

四川松茸主要分布在甘孜藏族自治州的雅江、康定、稻城、九龍、丹巴等12個(gè)縣;阿壩藏族羌族自治州的小金、馬爾康、壤塘等6個(gè)縣;涼山藏族自治州的鹽源、德昌等4個(gè)縣。

即集中分布在金沙江、雅礱江、大渡河中上游的高山峽谷和山原地區(qū),海拔高度在3000—4500m左右 ，緯度在北緯26—34度。

品質(zhì)特點(diǎn)

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。

松茸對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境有著非?？量痰囊?，它只能生長(zhǎng)在沒有任何污染，海拔3500米以上的高山林地。

松茸在出土前，必須得到充足的雨水，出生后必須立即得到充足的光照，另外溫度、蟲傷、人為暴力采集對(duì)菌絲的傷害等因素對(duì)松茸的生長(zhǎng)也會(huì)產(chǎn)生直接的影響?？梢哉f每一支松茸的誕生都是造物的奇跡。

價(jià)值功效

松茸以云南野生松茸為佳，高品質(zhì)松茸其顏色微白，質(zhì)地硬實(shí)，香氣更濃郁，口感好，營(yíng)養(yǎng)成分高。

常食松茸能強(qiáng)精補(bǔ)腎、恢復(fù)精力、益胃補(bǔ)氣、強(qiáng)心補(bǔ)血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅(qū)蟲、治糖尿病和抗癌等作用。

具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進(jìn)新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細(xì)胞突變和增加免疫功能的能力。

據(jù)日本有關(guān)資料報(bào)道，松茸菌抗癌效果可達(dá)90%以上。

松茸炒肉片的制作方法

材料

豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量

做法

1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。

2.用溫水加松茸發(fā)好，洗凈，撕開。

3.大蒜切成段。

4.起油鍋，下豬肉翻炒。

5.待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮。

6.快熟的時(shí)候加入大蒜，加蒜是習(xí)慣了，其實(shí)不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。

7.成了，味道還不錯(cuò)。

生產(chǎn)情況

據(jù)調(diào)查,四川省松茸儲(chǔ)量為4000—7000噸。僅甘孜州產(chǎn)松茸面積為46620余公頃,平均年產(chǎn)量約3200噸,雅江、康定、九龍、理塘、稻城、鄉(xiāng)城、巴塘為主產(chǎn)縣,年均產(chǎn)量為300噸以上。

其中，雅江松茸因產(chǎn)量高、個(gè)頭大、肉質(zhì)細(xì)、色澤好、味道香深受國(guó)內(nèi)外的青睞，雅江每年松茸采集量年均高達(dá)1000噸以上，每年日本、韓國(guó)等國(guó)家商人不遠(yuǎn)千山萬里來到雅江收購松茸。