面筋泡灌雞蛋的做法
1、用筷子在面筋上戳一個洞,將打散的雞蛋液灌入面筋中,灌1/2處即可,再填滿個人喜歡的餡料,用餡料給面筋封口,最后在淀粉中蘸一下即可。
2、鍋中放少許底油,將面筋蘸淀粉的那一面朝鍋底下鍋,稍微按壓,待封口嚴(yán)實(shí)后,在鍋里稍微熟制一下,再將面筋取出。
3、鍋中放油,番茄切丁加鹽一起炒制,待番茄溢出湯汁顆粒變小,加入番茄醬和少許清水,繼續(xù)燒煮。
4、開鍋后,加入面筋,料酒,可根據(jù)個人口味加糖或醋調(diào)整一下酸甜度,燒制成熟即可出鍋。