黎里辣雞腳是江蘇著名小吃，源于川菜泡椒鳳爪，需要十幾種佐料。糖、醋、小蔥、老姜、大蒜頭、辣椒、鹽、料酒等。每一種佐料以及應(yīng)該放的量都決定著辣雞腳的味。酸中帶甜、甜中帶辣，吃起來酥鮮入味，那是黎里辣雞腳的獨特之處。

黎里辣雞腳始興于上世紀80年代末，屬于外來品。辣雞腳最初是川地較為聞名的泡椒鳳爪一菜，后引入黎里，于是辣雞腳便出現(xiàn)在了黎里飯店的餐桌上。但是江南水鄉(xiāng)普遍喜吃偏甜的食物，后經(jīng)過改良，集甜、辣、酸于一體，帶著純種‘黎里味’的辣雞腳就這樣問世了。