基本介紹

饒平香米米體圓飽而光亮，捧在手心觀賞，粒粒如掌上珍珠，為饒北山區(qū)農(nóng)家的家珍。煮幾升米飯，只消加上一蚶殼香米，頓感滿鍋桂香撲鼻，沁人心脾，故有“珠米桂香”之美稱。

歷史起源

饒平香米的種植歷史悠久，潮州府志有這樣的記載：“饒之石壁鄉(xiāng)、梅峰鄉(xiāng)等處出有香米，一年一稔，輿晚稻齊收。其粒大於常米，每煮飯僅用少許，便覺滿鍋生香，真奇種也；其價(jià)也倍於常米，粵東惟饒有產(chǎn)……”

當(dāng)年饒北農(nóng)家種植香稻，為預(yù)防稻熱時(shí)路人拔穗，通常將香稻秧苗插在田中心，周圍再插上普通秧苗。如今隨著社會(huì)風(fēng)尚的好轉(zhuǎn)，大都成丘種植了。

饒平香米不僅是煮飯、制作糕點(diǎn)的良好配料，而且也是送禮佳品，鄉(xiāng)民每逢出門做客，只消隨身攜帶一包香米和一包香茶，遂成為渾身飄香的貴客!