羅香白牛茶是什么茶

羅香白牛茶屬于炒青綠茶類，是廣西地方名茶之一。該茶原為野生，多生長在原始森林中的峽谷旁，后來瑤族同胞才在村寨附近種植，已有100多年的栽培歷史。

羅香白牛茶產(chǎn)地

白牛茶為野生品種，原產(chǎn)于廣西金秀瑤族自治縣羅香鄉(xiāng)的白牛村近旁的大瑤山原始森林中，大部分茶樹生長在海拔900米左右的峽谷溪水旁，后經(jīng)當?shù)卮迕裢谌∫吧杳绶N植于村寨周圍，栽培歷史約100多年。該茶為廣西特有的名茶優(yōu)品，據(jù)《金秀瑤族自治縣志》記載，清朝年間，平南官府曾以白牛茶作為貢品進貢朝廷，頗負盛名。

羅香白牛茶品質(zhì)特點

外形條索壯實、微彎，色澤翠綠、顯白毫，沖泡后湯色呈淡黃色，香高持久，滋味甘醇，葉底黃綠明亮。

羅香白牛茶采制技術(shù)

殺青

通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。

揉捻

揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。適當破壞葉組織，揉捻葉細胞破壞，使茶汁溢出粘附于表面，茶葉更加香醇。

干燥

干燥工序的主要目的，其一：在揉捻的基礎(chǔ)上整理條索，改進外形，充分發(fā)揮余香；其二，蒸發(fā)掉多余的水分，防止霉變，便于運輸和貯藏。

羅香白牛茶栽培要點

羅香白牛茶原產(chǎn)大瑤山原始森林中，為小喬木茶樹，樹高1-2米，植株適中，樹姿直立，分枝密，葉片水平或稍上斜狀著生。葉橢圓或長橢圓形，葉色綠，葉面微隆，葉緣微波，葉身稍內(nèi)折，葉尖漸尖，葉齒銳淺，葉質(zhì)中等。芽葉綠色，茸毛少?；ü谥睆?.6cm，子房茸毛中等，花柱3裂，花萼中毛，種子百粒重119.0g。宜用種子直播或育苗移栽，按雙條栽茶園規(guī)格種植，嚴格進行定型修剪。