基本介紹

太倉(cāng)白蒜，江蘇省蘇州市太倉(cāng)市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

太倉(cāng)白蒜干蒜頭飽滿緊實(shí)，蒜頭肥碩結(jié)實(shí)，蒜瓣大而勻稱(chēng)，色澤潔白，蒜頭直徑4.5厘米以上，重40~45克，8瓣~9瓣，大小均勻。蒜瓣肉質(zhì)緊實(shí)脆嫩，味辛香濃烈。熟制蒜呈糯性。

2020年12月25日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“太倉(cāng)白蒜”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地域產(chǎn)地

蘇州太倉(cāng)市所轄浮橋鎮(zhèn)、璜涇鎮(zhèn)、瀏河鎮(zhèn)、沙溪鎮(zhèn)、城廂鎮(zhèn)、雙鳳鎮(zhèn)共計(jì)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)96個(gè)村居（社區(qū)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°58′~121°20′，北緯31°20′~31°45′。種植面積200公頃，年產(chǎn)量0.21萬(wàn)噸。

品質(zhì)特點(diǎn)

太倉(cāng)白蒜干蒜頭飽滿緊實(shí)，蒜頭肥碩結(jié)實(shí)，蒜瓣大而勻稱(chēng)，色澤潔白，蒜頭直徑4.5厘米以上，重40~45克，8瓣~9瓣，大小均勻。蒜瓣肉質(zhì)緊實(shí)脆嫩，味辛香濃烈。熟制蒜呈糯性。

生產(chǎn)情況

2020年，太倉(cāng)白蒜種植面積200公頃，年產(chǎn)量0.21萬(wàn)噸。

榮譽(yù)認(rèn)證

2020年12月25日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“太倉(cāng)白蒜”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史起源

太倉(cāng)白蒜不但是家庭必備的調(diào)味品，還有多種醫(yī)療作用。在李時(shí)珍的《本草綱目》中有較詳細(xì)記載。白蒜可以促進(jìn)腸胃分泌，有助消化，并且發(fā)汗利尿，又具有除菌清毒作用，可以用來(lái)預(yù)防和治療流行性感冒、乙型腦炎等癥。

1981年，太倉(cāng)白蒜被列入江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院重點(diǎn)科學(xué)研究項(xiàng)目。

1982年，太倉(cāng)白蒜開(kāi)始進(jìn)入西歐市場(chǎng)。

1990年，太倉(cāng)白蒜出口創(chuàng)匯400多萬(wàn)美元，太倉(cāng)白蒜已形成比較穩(wěn)定的外貿(mào)出口基地。