基本介紹

諸城辣絲子是山東省諸城市的一道傳統(tǒng)名吃，屬于家常菜，主要原料為辣疙瘩（芥菜疙瘩）、蘿卜片、花生米等。具有酸、辣、甜、香，清淡爽口，提神通氣，增進(jìn)食欲，是下酒佐餐的好味料。

菜品特色

諸城辣絲，顏色潔白，刀功細(xì)膩、條型絲獎，清脆爽口，辣味獨特，別具一格。吃時加香油和白糖，奇味更佳，入口嚼脆，辣氣透鼻，酸、甜、脆、辣，爽快無比。與葷共食，特開胃口。

制作方法

1、將辣菜去皮洗凈，刀切成薄片，片切為細(xì)絲

2、拌于鹽、醋、水中

3、將壇子周邊貼裹蘿卜片

4、將辣菜絲置于中間，壇口蓋蘿卜片

5、醋水漫浸，封口存4天后即成佳肴。