基本介紹

昌黎扇貝，河北省秦皇島市昌黎縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

昌黎扇貝的貝殼有紅色、紫色、白色三個(gè)顏色，殼高6.2～7.2厘米，殼厚3.0～3.4厘米；殼質(zhì)較薄堅(jiān)韌，呈扇形，殼較凸，兩殼及殼兩側(cè)均略等，殼背緣較直，腹緣及前、后緣均呈圓形；肉質(zhì)鮮美、飽滿(mǎn)，豐腴可口。

2021年6月4日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“昌黎扇貝”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地域產(chǎn)地

地域保護(hù)范圍

昌黎扇貝的地域保護(hù)范圍為：秦皇島市昌黎縣所轄茹荷鎮(zhèn)、劉臺(tái)莊鎮(zhèn)、大蒲河鎮(zhèn)、團(tuán)林鄉(xiāng)共計(jì)4個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）36個(gè)行政村。保護(hù)范圍海域坐標(biāo)為： 東經(jīng)119°15′42.660″，北緯39°31′58.940″； 東經(jīng)119°33′54.540″，北緯39°31′27.250″； 東經(jīng)119°32′46.960″，北緯39°21′43.790″； 東經(jīng)119°18′24.044″，北緯39°25′54.528″； 東經(jīng)119°15′18.035″，北緯39°29′48.924″。

質(zhì)量技術(shù)要求

安全要求

昌黎扇貝的產(chǎn)品質(zhì)量符合《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)范》（SC/T0004-2006）的規(guī)定；產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095-1996）的規(guī)定；漁業(yè)水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607-1989）的規(guī)定。

特定生產(chǎn)方式

1、品種選擇

昌黎扇貝主要養(yǎng)殖品種為海灣扇貝。

2、確保產(chǎn)品品質(zhì)，嚴(yán)把四道關(guān)口

昌黎扇貝利用灤河入?？诘奶厥夂Ｓ颦h(huán)境，采用大水面筏式套籠養(yǎng)殖。為保證其產(chǎn)品品質(zhì)，在生產(chǎn)管理中重點(diǎn)把握以下幾個(gè)環(huán)節(jié)。

2.1 肥水保苗

昌黎扇貝經(jīng)過(guò)良種場(chǎng)育苗后，要經(jīng)過(guò)“保苗”環(huán)節(jié)。先在保苗池塘內(nèi)投放適量硅藻、小球藻，培育繁殖稚貝生長(zhǎng)必需的餌料，經(jīng)過(guò)5天自然繁殖，使池塘專(zhuān)用餌料充足，再將稚貝放到池塘進(jìn)行保苗養(yǎng)殖。經(jīng)25～30天，幼苗生長(zhǎng)肥滿(mǎn)，為扇貝后期生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。

2.2 養(yǎng)殖海域選擇

選擇灤河入?？诤?、淡水交匯處進(jìn)行大水面養(yǎng)殖。利用該海域天然餌料繁殖較快，特別是汛期大量淡水流入該海區(qū)，海水鹽度降低，餌料、藻類(lèi)、浮游生物自然繁殖加速，餌料豐富優(yōu)勢(shì)，保證扇貝生長(zhǎng)肥大、飽滿(mǎn)、品質(zhì)鮮美，有利于蛋白質(zhì)、鉀、鎂、鈉等多種微量元素的積累。

2.3 控制養(yǎng)殖密度

養(yǎng)殖中嚴(yán)格控制養(yǎng)殖密度，即臺(tái)距25米，臺(tái)長(zhǎng)100米，籠距1米，每籠10層，每層放苗35粒。養(yǎng)殖籠內(nèi)空間大，透水性強(qiáng)，餌料充足，促進(jìn)了扇貝長(zhǎng)勢(shì)飽滿(mǎn)、肥大。

2.4 套網(wǎng)分苗

經(jīng)過(guò)多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，摸索出一種套網(wǎng)分苗方式。即在成品籠的外層，套裝一層一次性的臨時(shí)丙烯小眼網(wǎng)。將待分苗的扇貝裝在帶有套網(wǎng)的成品籠內(nèi)，投放到淺海養(yǎng)殖。生長(zhǎng)30～40天后，苗種長(zhǎng)大，外層套網(wǎng)破掉，扇貝留落成品籠內(nèi)，繼續(xù)生長(zhǎng)。使用套網(wǎng)只需2次即可完成分苗，既節(jié)約了勞動(dòng)成本，又有利于貝苗生長(zhǎng)，保證成貝個(gè)體均勻肥大、飽滿(mǎn)。

專(zhuān)用標(biāo)志使用

為規(guī)范昌黎扇貝農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的使用，保證昌黎扇貝地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和特色，提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，依據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》相關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)定。

（1）昌黎扇貝的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志前，須向登記證書(shū)持有人，提交使用申請(qǐng)書(shū)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和相應(yīng)質(zhì)量控制措施、規(guī)范使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志書(shū)面承諾以及其他必要的證明文件和材料。

（2）經(jīng)審核符合標(biāo)志使用條件的，由昌黎扇貝農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)持有人，按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與標(biāo)志使用申請(qǐng)人，簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，并在協(xié)議中明確使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)。

（3）昌黎扇貝農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可采用產(chǎn)品名稱(chēng)和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法，在農(nóng)產(chǎn)品或者農(nóng)產(chǎn)品包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷(xiāo)等活動(dòng)。

（4）昌黎扇貝農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人要建立農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案，如實(shí)記載地理標(biāo)志使用情況，并接受登記證書(shū)持有人的監(jiān)管。

（5）昌黎扇貝農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人不得超范圍 使用未經(jīng)登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。未經(jīng)授權(quán)，任何單位和個(gè)人不得冒 用昌黎扇貝農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，否則證書(shū)持有人有權(quán)依法追究責(zé)任。

（6）從事昌黎扇貝農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理和監(jiān)督檢查的工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予處分；涉嫌犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

（7）昌黎扇貝農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)持有人，要定期向所在地縣級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)報(bào)告農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用情況?？h、市主管部門(mén)，做好監(jiān)管工作。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感觀特征

昌黎扇貝的貝殼有紅色、紫色、白色三個(gè)顏色，殼高6.2～7.2厘米，殼厚3.0～3.4厘米；殼質(zhì)較薄堅(jiān)韌，呈扇形，殼較凸，兩殼及殼兩側(cè)均略等，殼背緣較直，腹緣及前、后緣均呈圓形，表面無(wú)附著物；肉質(zhì)鮮美、飽滿(mǎn)，豐腴可口。

內(nèi)在品質(zhì)特征

昌黎扇貝鮮貝出肉率大于30％，性腺指數(shù)大于8％，其軟體部分皆可食用，閉殼肌肥大味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鎂≥6.7×102毫克/千克，鈉≥3.6×103毫克/千克，鉀≥2.6×103毫克/千克。

生長(zhǎng)環(huán)境

土壤地貌

昌黎縣沿海大部分水域底質(zhì)為泥沙質(zhì)，適宜天然餌料及藻類(lèi)繁殖生長(zhǎng)；該海域流緩浪小、天然餌料豐富，適合扇貝生長(zhǎng)。

氣候條件

昌黎縣地處環(huán)渤海中心地帶，屬于溫帶季風(fēng)氣候，因受海洋影響較大，氣候比較溫和，春季少雨干燥，夏季溫?zé)釤o(wú)酷暑，秋季涼爽多晴天，冬季漫長(zhǎng)無(wú)嚴(yán)寒，日照充足、四季分明，秋季延續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，水熱系數(shù)小，年總?cè)照諘r(shí)數(shù)2809.3小時(shí)，為可照時(shí)數(shù)的63%，5～10月輻射量11.9千卡/平方厘米以上。

水文條件

昌黎扇貝養(yǎng)殖區(qū)域靠近灤河入?？诤５粎R處，平均表層水溫20℃左右，鹽度在21～35‰，pH值7.8～8.6。

生產(chǎn)情況

1999年，昌黎縣的扇貝淺海養(yǎng)殖面積發(fā)展到40780畝，產(chǎn)量達(dá)到19940噸，扇貝的交售價(jià)格每千克達(dá)4.5元，肉柱每千克達(dá)52元。

2021年，昌黎縣的扇貝養(yǎng)殖面積達(dá)16萬(wàn)畝。

歷史起源

20世紀(jì)90年代初期，筏式扇貝養(yǎng)殖試驗(yàn)在昌黎縣大蒲河口東南淺海獲得成功，大蒲河鎮(zhèn)、團(tuán)林鄉(xiāng)、茹荷鎮(zhèn)等沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)始進(jìn)行扇貝養(yǎng)殖試點(diǎn)。

1996年，團(tuán)林鄉(xiāng)茍莊子村的王永祥、王賀元、王小平、劉世平、李東良等戶(hù)開(kāi)始合股養(yǎng)殖扇貝，當(dāng)年養(yǎng)殖1萬(wàn)籠，每股10多萬(wàn)元的投資基本收回。

1997年，茍莊子村參與養(yǎng)殖的戶(hù)數(shù)超過(guò)了全村的半數(shù)。