地域產(chǎn)地

水東蜜棗的地理標志保護的區(qū)域范圍為宣城市宣州區(qū)所轄水東鎮(zhèn)境內(nèi)10個村（社區(qū)）。地理坐標為東經(jīng)118°55′38.83″-118°59′14.76″，北緯30°43′3.20″-30°49′20.25″。

品質(zhì)特點

宣城尖棗果實長卵圓形，果肉乳黃色，汁液少，質(zhì)地致密，可食率95%以上。宣城圓棗果實近圓形，果肉淡綠色，質(zhì)地細脆，汁液中等，可食率96%以上。

生長環(huán)境

地貌特征

宣城市宣州區(qū)地形東高東西低，群山環(huán)抱，屬山地、丘陵交接地帶，水陽江過邊境。

氣候

宣城市宣州區(qū)屬北亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，年均日照時數(shù)1719.5小時，無霜期年平均230天；年平均氣溫15.9℃，最冷月（1月份）平均氣溫2.9℃，多年極端最低氣溫達-15.2℃，最熱月（7月份）平均氣溫28.5℃，多年極端最高氣溫曾達40.7℃；年平均降水量1229.4毫米，其中棗樹生長期降水1000毫米左右。

土壤

宣城市宣州區(qū)土壤為淤沙棗園土，土層深厚，質(zhì)地為壤質(zhì)，土壤pH值為7.0-7.5，土壤有機質(zhì)平均含量為2.00%，全氮平均含量為0.113%，速效磷平均含量為4ppm，速效鉀平均含量為120ppm。土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618-2018土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準的規(guī)定。

水源水質(zhì)

宣城市宣州區(qū)棗樹生長以自然降水為主，河流和塘壩為輔，地表水資源豐富、水質(zhì)良好；水質(zhì)符合GB5084-2005-農(nóng)田灌溉水質(zhì)規(guī)定。

環(huán)境空氣

宣城市宣州區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095-2012-環(huán)境空氣質(zhì)量標準2級標準。

價值功效

可溶性固形物含量大于20%，總酸含量小于0.5%，維生素C含量大于50毫克/100克，鈣含量35毫克/100克以上。

生產(chǎn)情況

產(chǎn)地要求

產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T 5010-2016無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件規(guī)定。

品種范圍

宣城尖棗、宣城圓棗等品種。

生產(chǎn)控制

按照DB34-T 1132-2010無公害棗生產(chǎn)技術規(guī)程執(zhí)行。

產(chǎn)后處理

按要求進行果實大小分級，未列入等級為等外果。其余按照GB-T 22345-2008鮮棗質(zhì)量等級執(zhí)行。

榮譽認證

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“水東蜜棗”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

歷史起源

水東鎮(zhèn)是棗鄉(xiāng)，水東蜜棗已有300多年的加工歷史。由于獨特的土壤、氣候條件，使水東地區(qū)生長的青棗具有獨特的優(yōu)良品質(zhì)，加上數(shù)百年的加工歷史經(jīng)驗，形成的完整工藝。

相傳早在明末清初，水東鎮(zhèn)便開始加工蜜棗，已有四百年歷史。據(jù)說，最初制作蜜棗的人，是徽州一個聰明的和尚，他來“江南佛國”水東鎮(zhèn)從事佛事活動，發(fā)現(xiàn)水東的棗子特別多，而且品質(zhì)也好，便想帶些回去。但鮮棗不宜保管，于是想出用蜂蜜煮棗的辦法，便于存放。這一方法很快被水東人學會了。后來水東人又將青棗用刀切上細紋后再煮，這樣里面也能進糖，里外一樣甜，便形成了金絲琥珀蜜棗。

清初，詩人施潤章（1618-1683年）在《割棗》一詩中吟頌道：“井梧未落棗欲黃，秋風來早吹妾裳。含情割棗寄遠方，綿綿重疊千回腸?！?/span>

2003年11月，宣州區(qū)水東蜜棗項目被確定為第四批全國農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)項目。