香榧(Torreya grandis Fort.)屬紅豆杉科(Taxaceae)榧屬(Torreya),又稱榧樹、細(xì)榧、玉榧、榧子等,為榧樹種的優(yōu)良品種,中國原產(chǎn)樹種,主要生長在中國長江以南的浙江、江西、安徽、福建、江蘇、貴州、湖南等省,是世界稀有經(jīng)濟(jì)樹種,它集果用、藥用、油用、材用為以一體。
玉山香榧外形長卵形,黃綠色,果頂具喙,外被果粉,大小較均勻,味清香。種殼薄,淡褐色,橄欖形,頂端尖,末端細(xì)長,與假種皮易分離。種仁飽滿,淡黃色,富含油脂。
玉山香榧內(nèi)在品質(zhì)檢測指標(biāo):蛋白質(zhì)≥12%,亞麻酸≥0.3%,亞油酸≥35%。
玉山縣屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候,四季分明,雨量充沛,光照充足,年平均氣溫在18℃左右,年平均降水量1841毫米,年平均無霜期335天,年平均日照1831小時。玉山整個地形為“五山、四丘、一平原”,玉山常態(tài)地貌以山地、丘陵為主,即山區(qū)面積占49%,丘陵占41%,平原占10%,河谷平原為主要的農(nóng)業(yè)區(qū)。土壤以紅壤為主,耕作層較厚,土質(zhì)疏松、通透,有機(jī)質(zhì)含量高,速效鉀豐富,pH值5.5以上。境內(nèi)河流主要屬信江水系,8條主干河流總長385.25公里,流域面積1600.2平方公里。如此優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境,適合玉山香榧的生長。
2012年,江西省玉山縣古樹名木摸底調(diào)查中,玉山縣懷玉鄉(xiāng)洋塘村存世一株近千年古榧樹。據(jù)傳,在宋神宗元豐七年(1084年)春,蘇東坡送子蘇邁赴德興上任,路過玉德古道懷玉山洋塘處,偶得玉榧果,后用此果款待賓朋,贊不絕口,有感而發(fā),作《送鄭戶曹賦席上果得榧子》,寫下了“彼美玉山果,粲為金盤實(shí)”。李時珍在《本草綱目》“榧實(shí)篇”中記載:“信州玉山縣者為佳”,到了南宋,玉山的香榧已入皇室貢品之列。
東陽市是香榧盛產(chǎn)地之一。
2017年,玉山縣香榧保護(hù)規(guī)模350公頃,年產(chǎn)量980噸。
2018年,據(jù)東陽市林業(yè)局調(diào)查,該市擁有香榧基地8.4萬畝,年產(chǎn)值達(dá)1.5億元。
2018年2月12日,原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“玉山香榧”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
玉山香榧的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為上饒市玉山縣所轄?wèi)延襦l(xiāng)的洋塘村、下塘鄉(xiāng)的均鄭村和石塘村、紫湖鎮(zhèn)的土城村、雙明鎮(zhèn)的陶源村共計(jì)5個村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°51′13″-118°25′38″,北緯28°30′48″-28°56′15″。
特定生產(chǎn)方式
(1)產(chǎn)地選擇:應(yīng)選擇土層深厚、疏松肥沃表土層大于30厘米、通透性好的、微酸性至中性地塊。
(2)品種選擇:選擇當(dāng)?shù)亍坝裆较汩肌逼贩N作為嫁接穗,利用普通的香榧種苗做砧木。
(3)生產(chǎn)管理:為保證玉山香榧的品質(zhì)特色,應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個環(huán)節(jié)的管理:
①嫁接育苗:一是及時除萌,二是搭支架保護(hù)嫁接苗,三是摘頂整形,四是注意中耕除草和水肥管理。
②移栽:香榧苗要帶土移栽,以保證成活。香榧園的上風(fēng)口要間種雄榧株3—5株配雌榧株100株,栽后要及時遮蔭,提高成活率。
③病蟲害防治:在5月下旬易發(fā)細(xì)菌性病害導(dǎo)致落果,具體防治措施:深翻,用生石灰、硫酸銅溶液消毒,停止套種易感染作物。
④采收:玉山香榧一般在白露前后(9月上、中旬)采收,當(dāng)香榧假種皮出現(xiàn)1/3果實(shí)的種皮由青轉(zhuǎn)黃、有少量榧蒲開裂時采收為好,采收方法用手工單粒采摘法或自然脫落法。
⑤后熟處理。用二次堆漚法后熟。第一次為脫核堆漚:將榧果堆放室內(nèi),堆高30厘米—40厘米,經(jīng)5—7天后,剝?nèi)ゼ俜N皮成“毛榧子”;第二次為種子后熟脫澀:將毛榧子繼續(xù)堆漚,堆高約30厘米,上覆假種皮保濕,經(jīng)半個月以后,內(nèi)種衣由紅轉(zhuǎn)黑,即后熟完成,選擇晴天洗凈曬干(含水量15%—20%)加工,或在陰涼通風(fēng)處貯存。毛榧子堆放時間最遲不超過11月下旬。
⑥加工及包裝:香榧去雜,分級挑選;待炒制機(jī)加熱到一定溫度后,一般按香榧50千克,粗鹽50千克的比例,把適量的粗鹽放入機(jī)器滾筒內(nèi),合上順開關(guān)使?jié)L筒旋轉(zhuǎn),將食鹽加熱至100—200℃;把香榧原料加入滾筒,用猛火炒20—30分鐘(根據(jù)香榧干燥程度和香榧原料多少而定),剝開榧?xì)しN仁兩頭微黃,質(zhì)地由軟變硬,種衣開始脫落,此時使用倒開關(guān)放出香榧;用篩分離香榧和粗鹽,把過篩后的香榧裝袋;將裝袋的香榧浸入準(zhǔn)備好的5%鹽水桶里,浸泡20—30分鐘,然后取出瀝干水份并充分?jǐn)偢?;把攤干的香榧放入滾筒進(jìn)行第2次炒制。仍用猛火炒35—40分鐘,至剝開榧?xì)?,用手輕輕一抹內(nèi)種衣,內(nèi)種衣容易脫落,種仁呈米黃色,迅速把香榧從滾筒內(nèi)倒出進(jìn)行晾攤;把冷卻后的香榧用食品袋包裝密封,貯藏于干燥處,方便以后分裝、分盒、密封、貼上標(biāo)簽出售。
(4)生產(chǎn)記錄:對生產(chǎn)的全過程做好記錄并保存3年,以備查閱。
玉山香榧生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照LY/T 1940-2011 果用香榧栽培技術(shù)規(guī)程進(jìn)行。
(1)符合下列條件的單位和個人,可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志:
①產(chǎn)經(jīng)營的玉山香榧產(chǎn)自登記確定的地域范圍;
②已取得玉山香榧生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì);
③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動;
④具有玉山香榧地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。
使用玉山香榧農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽字使用協(xié)議,在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍和相關(guān)責(zé)任義務(wù)。
(2)玉山香榧農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利:
①可以在產(chǎn)品及其包裝上使用玉山香榧地理標(biāo)志(玉山香榧名稱和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注型等);
②可以使用登記的玉山香榧地理標(biāo)志,進(jìn)行產(chǎn)品宣傳和參加展覽、展示及展銷。
(3)玉山香榧地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù):
①自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查;
②保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和信譽(yù);
③正確規(guī)范地使用玉山香榧地理標(biāo)志。
(4)玉山香榧地理標(biāo)志生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系,農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人對玉山香榧產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé);
(5)任何單位和個人不準(zhǔn)偽造、冒用玉山香榧地理標(biāo)志和登記證書;
(6)鼓勵單位和個人對玉山香榧地理標(biāo)志進(jìn)行社會監(jiān)督。