基本介紹

樂至黑山羊，四川省資陽市樂至縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

樂至黑山羊是經(jīng)過長期自然選擇和人工培育而成的肉皮兼用優(yōu)良地方品種。具有體格大、繁殖力高、成熟早、肉用性能好、適應(yīng)性強、耐粗飼、遺傳性穩(wěn)定等特性，尤以繁殖力高為其特色。樂至黑山羊，全身毛被黑色，富有油亮光澤。體型大，背腰平直，鬐甲高于十字部。頭呈三角形，耳較大，四肢粗壯，蹄質(zhì)堅實呈黑色。鮮皮面積大，板皮結(jié)構(gòu)致密，富有彈性，厚薄均勻。

2018年7月3日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“樂至黑山羊”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護

地域產(chǎn)地

樂至黑山羊農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護區(qū)域范圍為四川省資陽市樂至縣境內(nèi)25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括以童家、高寺、中天、大佛、良安、金順、勞動、全勝、石佛、龍門、寶林、蟠龍、天池、佛星、孔雀、東山、回瀾、石湍、雙河、通旅、中和、龍溪、盛池、涼水、放生25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保護面積1424.49平方公里，地理坐標為：東經(jīng)104°47′～105°17′，北緯30°02′～30°38′之間，年出欄45萬只，產(chǎn)肉量5733噸。

品質(zhì)特點

樂至黑山羊是經(jīng)過長期自然選擇和人工培育而成的肉皮兼用優(yōu)良地方品種。具有體格大、繁殖力高、成熟早、肉用性能好、適應(yīng)性強、耐粗飼、遺傳性穩(wěn)定等特性，尤以繁殖力高為其特色。

外在感官特征：全身毛被黑色，富有油亮光澤。體型大，背腰平直，鬐甲高于十字部。頭呈三角形，耳較大，四肢粗壯，蹄質(zhì)堅實呈黑色。鮮皮面積大，板皮結(jié)構(gòu)致密，富有彈性，厚薄均勻。樂至黑山羊肉色紅潤,肌纖維致密，肉質(zhì)細嫩，具有山羊肉特有的香味。煮熟后，口感細嫩，鮮香不膩，無膻味。

內(nèi)在品質(zhì)特征：樂至黑山羊肉營養(yǎng)豐富且肉質(zhì)柔軟易于消化，各種氨基酸含量豐富，氨基酸總量≥17.4%，高于波爾山羊氨基酸總量（波樂山羊氨基酸總量平均為16.6%）；蛋白質(zhì)≥19.1g/100g，較其他羊肉高（其他羊肉平均為16.6g/100g）；脂肪≤4.9%，較其他羊肉低（其他羊肉平均為5.8%），是肉食中的佳品，在省內(nèi)外和國際市場上有很高的聲譽。

安全要求：樂至黑山羊羊肉市場準入遵循中華人民共和國國家標準《鮮凍胴體羊肉》（GB9961-2008）、農(nóng)業(yè)部235號公告（2008）及食品安全國家標準《食品中污染物限量》（GB2762-2012）的相關(guān)規(guī)定。

生產(chǎn)情況

2017年，樂至黑山羊地理標志保護面積1424.49平方公里，年出欄45萬只，產(chǎn)肉量5733噸。

榮譽認證

2018年7月3日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“樂至黑山羊”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

歷史起源

清朝道光年間（1821年—1850年），《樂至縣志》就有“惟黑山羊，純黑味美，不膻”的記載。樂至黑山羊經(jīng)過長期的自然選擇和二十多年和努比亞山羊雜交培育，形成了具有適應(yīng)性強、前期生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能好、繁殖性能突出、遺傳性穩(wěn)定等優(yōu)良性狀。

自1995年到2004年，樂至縣累計向全國8省、市及四川省的24個縣（市、區(qū)）推廣種羊3.48萬只。

2003年12月，樂至黑山羊通過四川省畜禽品種審定委員會審定命名。