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榴蓮糖

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榴蓮糖是用榴蓮果肉做的糖,含有維生素A、維生素B和維生素C都較高,是馬來西亞著名的沙巴島的特產(chǎn),有滋陰壯陽、增強(qiáng)免疫力、開胃促食欲、預(yù)防和治療高血壓等多種功效。榴蓮糖的主要成分是碳水化合物,提供給人體能量,但對特定消費者來說,尤其是兒童,過多食用榴蓮糖會造成人體內(nèi)能量積累,影響正常食欲。
目录
  • 基本介紹
  • 食用價值
  • 營養(yǎng)價值
  • 功效作用
  • 制作方法
詳細(xì)介紹 PROFILE +

基本介紹

榴蓮是馳名的優(yōu)質(zhì)佳果。有"流連(榴蓮)忘返"的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū),含有多種營養(yǎng)成分,被當(dāng)?shù)厝艘暈?熱帶果王"。同時榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,是良好的果品類營養(yǎng)來源。

國文學(xué)家郁達(dá)夫在《南洋游記》中寫道“榴連有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣,又有類似松節(jié)油的香味,真是又臭又香又好吃”但是從未吃過榴連的人只要首次大膽嘗試第一口后,甜美沁心的食味卻會教你越吃越想吃。它大的賣點是純正的榴蓮口感。榴蓮的營養(yǎng)價值極高,常飲可以令身體強(qiáng)健,健脾補(bǔ)氣,補(bǔ)腎壯陽,溫暖身體,榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解經(jīng)痛。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗方。主要的配料成分是白砂糖、葡萄糖漿和果汁,是時尚女性、青少年的最愛。

食用價值

營養(yǎng)價值

榴蓮糖,含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì),還含有維生素B1、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質(zhì)。

榴蓮糖含有維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明,維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素,具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長發(fā)育;增加對傳染病的抵抗力。

功效作用

滋陰壯陽

榴蓮的營養(yǎng)價值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮,榴蓮可以補(bǔ)充身體需要的能量和營養(yǎng),達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來補(bǔ)養(yǎng)身體。

增強(qiáng)免疫力

榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特別高。動物實驗進(jìn)一步證明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體,參與其合成代謝,能提高機(jī)體的免疫功能,調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,以及提高機(jī)體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮果對人體有強(qiáng)壯補(bǔ)益作用的原因,除含有較豐富的有益元素鋅等以外,還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。

治療痛經(jīng)

榴蓮的營養(yǎng)價值很多,它還可以緩解痛經(jīng)哦!因為榴蓮是熱性水果,因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用,特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm吃。同時,榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況,促進(jìn)體溫上升,對寒性體質(zhì)的朋友非常有幫助。

開胃促食欲

榴蓮的特殊味道雖然爭議很大,可你不知道吧!榴蓮的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)于這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效,就是開胃、促進(jìn)食欲。

通便治便秘

榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)腸蠕動,治療便秘。但需要注意的是,吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦,不然,豐富的纖維沒水可吸,吸腸道里的水分,那便便可就更困難了。

防治高血壓

榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中,鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn),有助于預(yù)防和治療高血壓。

防癌抗癌

榴蓮糖各種營養(yǎng)豐富,對癌癥有防治功效。

制作方法

材料:土雞蛋2個,細(xì)砂糖60g,純牛奶300克,榴蓮適量。

焦糖層材料:糖20克,水約13-15克。做法:

1、牛奶150克放入容器內(nèi),加入60克糖高火叮約1分鐘,拿出來攪拌至糖溶化,再倒入剩下的一半牛奶,攪拌均勻。

2、將土雞蛋在攪拌盆中攪拌均勻,不需打發(fā)。

3、再緩緩倒入的牛奶液中,一邊倒入一邊攪拌,直到完全攪拌均勻,將攪拌好的蛋奶液,用細(xì)孔的篩過篩二遍,這樣得到的蛋奶液在烤的時候才會更加順滑。

4、準(zhǔn)備好烤的模具,將榴蓮肉取出放適量進(jìn)模具里,再加入布丁液。

5、將面包機(jī)加入一小杯溫水,放入模具,隔水浴烤40分鐘,烤好后小心將布丁取出來放涼。

6、取20克糖加入8克的水,放進(jìn)鍋里,小火煮至焦糖色,小心快手的再放入約5克的水,然后勺出來淋在烤好的布丁面上,放進(jìn)冰箱冷藏三小時即可食用。

小貼士:

1、布丁的烤制度時間要掌握好,比例也要取好。

2、煮焦糖一定要用小火,而且最后加入水時一定要快點倒,不然,容易炸鍋。

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