簡(jiǎn)介

奇楠沉香與熟結(jié)沉香本是共生體，但油脂在醇化的過(guò)程中產(chǎn)生質(zhì)變，形成與沉香完全不同的新物質(zhì)。香農(nóng)挖到一個(gè)沉香的坑，可能全是普通熟結(jié)沉香，只有極少數(shù)情況會(huì)摻雜有少量的奇楠。

奇楠香成因奇巧，它是中空香樹(shù)（密香樹(shù)種）被螞蟻或野蜂筑巢其中，蟻酸、甘露或野蜂的石蜜、蜂漿等昆蟲(chóng)所產(chǎn)的分泌物遺漬在沉香油脂中，逐漸被香樹(shù)活體的香腺吸收，在一種特殊真菌的作用下，兩種物質(zhì)兩相濡染，歷久醇化，從而逐步生成的沉香。

奇楠按生成形式分有生結(jié)和熟結(jié)兩類(lèi)。生結(jié)在香樹(shù)活體上形成，醇化時(shí)間相對(duì)較短。熟結(jié)是醇化過(guò)程不斷累積導(dǎo)致香樹(shù)從根部或某個(gè)枝干部位折斷，被埋在土中。折斷的樹(shù)體仍然具有活性，因此醇化反應(yīng)繼續(xù)。這種醇化物質(zhì)的自然生成概率極低，必須要有昆蟲(chóng)的介入，這種在沉香形成的基礎(chǔ)上再加概率的概率實(shí)在是太低，再加上其形成速度非常緩慢，歷經(jīng)百年甚至千年的陳化，才能生成奇楠。

分類(lèi)

奇楠按顏色的不同，可分為白奇、青奇、黃奇和黑奇等，尤以白奇最為罕見(jiàn)和珍貴。依照性狀，也有人將奇楠分五種：鸚哥綠(綠奇)、蘭花結(jié)(俗稱(chēng)紫奇或蜜奇)糖結(jié)(俗稱(chēng)紅奇)、金絲結(jié)(俗稱(chēng)黃結(jié))和鐵結(jié)(黑奇)。

形態(tài)特征

鶯歌綠（俗稱(chēng)綠棋）,切開(kāi)奇楠的切面其為墨綠色，綠多黃少,，其層次如同黃鶯的羽毛帶著閃亮的綠光，十分芳香，若用品香爐欣賞其味，應(yīng)是嗅覺(jué)中最上層的享受，身心靈可完全釋放。

蘭花結(jié)（俗稱(chēng)紫棋或蜜棋）香味帶甜，黏牙為其特色，同業(yè)中很多把此級(jí)奇楠亦稱(chēng)綠棋，此有爭(zhēng)議，經(jīng)筆者用心查審應(yīng)是二種可能：一是年代很久的紫棋其實(shí)是綠棋轉(zhuǎn)化而來(lái)，若不從油脂及香味分辨，其外表與綠棋其實(shí)相同或相似，二是香味每人所愛(ài)不同，有人認(rèn)為紫棋香味勝過(guò)綠棋故其才是真綠棋，如果以完全醇化凈脂的紫棋與資淺或含纖維未凈化的綠棋的相比，此理論并沒(méi)錯(cuò)，但在同凈脂同級(jí)數(shù)的比較中，以品香爐做實(shí)驗(yàn)，筆者認(rèn)為鶯歌綠還是勝過(guò)蘭花結(jié)一籌，主要前者香味富麗多變化又持久，后者香甜帶果味但香味屬保守。

金絲結(jié)（俗稱(chēng)黃棋）應(yīng)是較資淺年份尚不足的綠棋，油脂切面黃多綠少其香味雖好，但不持久，價(jià)格較便宜。

糖結(jié)。其油脂切面為黃褐色，有可能是資淺的紫棋（故俗稱(chēng)紅棋），香味以甜為主，在上好的富森紅土奇楠中有時(shí)可發(fā)現(xiàn)較軟質(zhì)口感帶涼味的奇楠，應(yīng)就是糖結(jié)。

鐵結(jié)（俗稱(chēng)黑棋），其油脂較硬，口感以涼味為多，香味亦不持久，但黑棋仍可在活的沉香木中發(fā)現(xiàn)，是奇楠等級(jí)里價(jià)格最廉的，故中醫(yī)師常采用之。

分布范圍

四庫(kù)全書(shū)中以占城(今越南南部地區(qū)之王國(guó))為首所出最優(yōu)及正統(tǒng)，但其它產(chǎn)沉香國(guó)家亦出奇楠香。奇楠香木質(zhì)黑潤(rùn)，用手指陷掐有油溢出柔韌者為最佳，以占城奇楠為極品。

1、越南:以芽莊附近林同、寧順、慶和三省交會(huì)山區(qū)之沉香產(chǎn)區(qū)為主，芽莊為集散地，依香味、外表、可分綠棋、紫棋、黃棋、紅棋、黑棋等；

2、馬來(lái)西亞:爭(zhēng)議較多，但不乏有上等奇楠之存在；

3、高棉(柬埔寨):菩薩為主要產(chǎn)區(qū)，統(tǒng)稱(chēng)菩薩奇楠；

4、印度尼西亞:以文萊及達(dá)拉干附近產(chǎn)地為主。

主要價(jià)值

自漢朝起，皇室祭天、祈福、禮佛、拜神、室內(nèi)熏香，奇楠為最重要香材。

古時(shí)中國(guó)的皇帝床上必備三味香料，即：麝香、龍延香，奇楠香。而奇楠沉香的功效，在當(dāng)時(shí)的皇室更是被傳說(shuō)成具有喚魂之功效，這可能是和沉香能提神，鎮(zhèn)靜的作用有關(guān)。

當(dāng)然沉香現(xiàn)代生活中用途也相當(dāng)廣泛，大概分為三類(lèi)：

1.制藥

奇楠是最佳天然抗菌性藥材，可促進(jìn)改善人體內(nèi)臟功能及循環(huán)功能，主要理氣、止痛、通竅、提升免疫力、對(duì)心臟功能尤佳，知名<救心>就是含奇楠的心臟病良藥。

2.品香

奇楠的香味高雅尊貴，唯親身體驗(yàn)方能感受，古時(shí)為日本皇室貴族的室內(nèi)游戲，并以茶、花、香三道待客為最尊敬禮。

3.香料

自漢朝起，皇室祭天，祈福，禮佛，拜神，室內(nèi)熏香，奇楠為最重要香材。

鑒別

一般是沉香的密度越大，其凝聚的油脂越多，其質(zhì)量也越好。而沉香中的極品奇楠香則不能用傳統(tǒng)方法來(lái)品鑒，奇楠香成因奇巧，它是中空香樹(shù)(密香樹(shù)種)被螞蟻或野蜂筑巢其中，蟻酸，甘露或野蜂的石蜜，蜂槳被香樹(shù)活體的香腺吸收，并結(jié)合了一種特殊真菌逐步生成的。

這種過(guò)程經(jīng)不斷累積導(dǎo)致香樹(shù)從根部或某個(gè)枝干部位折斷，俗稱(chēng)“倒架”，被埋在土中，其寄生真菌和樹(shù)脂不斷吸收合成，歷經(jīng)百年甚至千年，直至被香農(nóng)掘出，因此奇楠沉香異常珍貴，難得。

目前所說(shuō)的一種“黑奇楠”，實(shí)際則為惠安系的老料沉香，被行業(yè)中杜撰出來(lái)一個(gè)新名詞，其實(shí)品質(zhì)達(dá)不到奇楠的級(jí)別，屬于以次充好的類(lèi)型，需要小心辨別。

記載

《本草綱目拾遺》卷六木部

今俗作奇楠乘雅作奇南棧、香棧、木速香名，而廣人亦呼奇南為棧，名同而香異也。粵海香語(yǔ)，伽雜出海上諸山，凡香木之枝柯竅露者，木立死而本存者，氣性皆溫，故為大蟻所穴，大蟻所食石蜜遺漬其中，歲久漸浸，木受石蜜氣多，凝而堅(jiān)潤(rùn)，則成伽。其香木未死，蜜氣未老者，謂之生結(jié)，上也；木死本存，蜜氣膏于枯根，潤(rùn)若餳片者，謂之糖結(jié)，次也；歲月既淺，木蜜之氣未融，木性多而香味少，謂之虎斑金絲結(jié)，又次也；其色如鴨頭綠者，名綠結(jié)，掐之痕生，釋之痕合，按之可圓，放之仍方，鋸則細(xì)屑成團(tuán)，又名油結(jié)，上之上也。伽本與沉香同類(lèi)，而分陰陽(yáng)∶或謂沉牝也，味苦而性利，其香含藏，燒乃芳烈，陰體陽(yáng)用也；伽牡也，味辛而氣甜，甘香勃發(fā)，而性能閉二便，陽(yáng)體陰用也。然以洋伽為上，產(chǎn)占城者，剖之香甚輕微，然久而不減；產(chǎn)瓊者名土伽，狀如油速，剖之香特酷烈，然手汗沾濡，數(shù)月即減，必須濯以清泉，膏以蘇合油，或以甘蔗心藏之，以白萼葉苴之，瘞土數(shù)月，日中稍曝之，而后香魂乃復(fù)也。占城者靜而常存，瓊者動(dòng)而易散，靜者香以神行，動(dòng)者香以氣使也。藏者以錫為匣，中為一而多竅，蜜其下，伽其上，使熏炙以為滋潤(rùn)，又以伽末養(yǎng)之，他香末則不香，以其本香返其魂，雖微塵許，而其元可復(fù)，其精多而氣濃故也。尋常時(shí)勿使見(jiàn)水，勿使見(jiàn)燥，風(fēng)霉?jié)裢羷t藏之，否則香氣耗散。本草乘雅云∶奇南與沉同類(lèi)，因樹(shù)分牝牡，則陰陽(yáng)形質(zhì)臭味情性各各差別，其成沉之本為牝?yàn)殛?，故味苦濃，性通利，臭含藏，燃之臭轉(zhuǎn)勝，陰體而陽(yáng)用，藏精而起亟也；成南之本為牡為陽(yáng)，故味辛辣，臭顯發(fā)，性禁止，能閉二便，陽(yáng)體而陰用，衛(wèi)外而為固也，至若等分黃棧品成四結(jié)狀肖四十有二則一矣（沉香有四十二品）。第牝多而牡少，獨(dú)奇南世稱(chēng)至貴，即黃棧二等，亦得因之以論高下，沉本黃熟，固坎端棕透，淺而材白，臭亦易散，奇本黃熟，不唯棕透，而黃質(zhì)邃理，猶加熟色，遠(yuǎn)勝生香，炙經(jīng)旬，尚襲襲難過(guò)也。棧即奇南，渡重者曰金絲，其熟結(jié)、生結(jié)、蟲(chóng)漏、脫落四品，雖統(tǒng)稱(chēng)奇南結(jié)，而四品之中，又有分別，油結(jié)、糖結(jié)、蜜結(jié)、綠結(jié)、金絲結(jié)，為生為熟，為漏為落，井然成秩耳。大都沉香所重在質(zhì)，故通體作香，入水便沉。奇南雖結(jié)同四品，不唯味極辛辣，著舌便木，顧四結(jié)之中，每必抱木，曰油曰糖曰蜜曰綠曰金絲，色相生成，跡迥別也。

奇南一品，本草失載，后人僅施房術(shù)，及佩圍系握之供，取氣臭尚爾希奇，用其形味，想更特異，沉以力行行止為用，奇以力行止行為體，體中設(shè)用，用中具體，牝牡陰陽(yáng)互呈，先后可默會(huì)矣。宦游筆記∶伽一作琪，出粵東海上諸山，即沉香木之佳者。黃蠟沉也，香木枝柯竅露，大蟻穴其竅，蟻食石蜜，歸而遺香其中，歲久漸漬，木受蜜氣，結(jié)而堅(jiān)潤(rùn)，則香成矣。香成則木漸壞，其旁草樹(shù)咸枯，有生結(jié)者，紅而堅(jiān)；糖結(jié)者，黑而軟，瓊草亦有土伽，白質(zhì)黑點(diǎn)。今南海人取沉速伽于深山中，見(jiàn)有蟻封高二三尺，隨挖之，則其下必有異香。南中香品不下數(shù)百種，然諸香賦性多燥烈，熏燒日久，能令人發(fā)白血枯，唯伽香氣溫細(xì)，性甚益人，而范石湖桂海香志獨(dú)不載及，詎不使寶鴨金猊之間，少一韻事乎！但佳者近亦難得。陳讓海外逸說(shuō)∶伽與沉香并生，沉香質(zhì)堅(jiān)，雕剔之如刀刮竹；伽質(zhì)軟，指刻之如錐畫(huà)沙，味辣有脂，嚼之粘牙，其氣上升，故老人佩之，少便溺焉。上者曰鶯歌綠，色如鶯毛，最為難得；次曰蘭花結(jié)，色微綠而黑；又次曰金絲結(jié)，色微黃；再次曰糖結(jié)，黃色者是也；下日鐵結(jié)，色黑而微堅(jiān)，皆各有膏膩，匠人以雞刺木、雞骨香及速香、云頭香之類(lèi)，澤以伽之液屑偽充之。物理小識(shí)云∶奇南與沉同類(lèi)，自分陰陽(yáng)∶沉牝也，味苦性利，其香含藏，燒更芳烈，陰體陽(yáng)用也；奇南牡也，味辣沾舌麻木，其香忽發(fā)，而性能閉二便，陽(yáng)體陰用也。其品有綠結(jié)、油糖、蜜結(jié)、金絲虎斑等，鋸之其屑成團(tuán)，舶來(lái)者佳。東西洋考∶交趾產(chǎn)奇南，以手爪刺之能入爪，既出，香痕復(fù)合。又有奇楠香油，真者難得。今人以奇楠香碎片漬油中，蠟熬之而成，微有香氣，此偽品也。

黎曾仁恕堂筆記∶高棉，日本支國(guó)也。夜中不睹奎宿，國(guó)人多騎象，產(chǎn)奇楠，其取奇楠之法∶國(guó)人先期割牲，密禱卜有無(wú)，走密林中，聽(tīng)樹(shù)頭有如小兒語(yǔ)者，便急數(shù)斧而返，遲則有鬼搏人，隔年始一往，取先上王及三（讀如馬彼國(guó)專(zhuān)政之將軍也）重加洗剔，視上者留之金立夫言∶盛侯為粵海監(jiān)督時(shí)，須上號(hào)伽入貢，命十三洋行于外洋各處購(gòu)求，歲余竟無(wú)佳者，據(jù)云，惟舊器物中，還有所謂油結(jié)，色綠，掐之痕生，釋之漸合者，今海外諸山，皆難得矣，即占城所產(chǎn)，香氣輕微，久而不減，冬寒香藏，春暖香發(fā)，靜而常存者，是蜜結(jié)，嗅之香甜，其味辛辣，入手柔嫩而體輕，為上上品，今時(shí)亦罕有。其熟結(jié)、生結(jié)、蟲(chóng)漏、脫落四結(jié)之中，每必抱木，曰油、曰糖、曰蜜、曰綠，曰金絲，其生結(jié)者，紅而堅(jiān)，糖結(jié)者黑而軟，或黃或黑，或黃黑相兼，或黑質(zhì)白點(diǎn)，花色相生，成跡別也。現(xiàn)下粵中所產(chǎn)者，莞縣產(chǎn)之女兒香柑，似色淡黃，木嫩而無(wú)滋膩，質(zhì)粗松者，氣味薄，久藏不香，非香液屑養(yǎng)不可，不足寶貴，其入藥功力亦薄，識(shí)者辨之，味辛性斂，佩之縮二便，固脾保腎，入湯劑能閉精固氣，故房術(shù)多用之，不知?dú)饷摫叵葜Y，可以留魂駐魄也。瀕湖綱目香木類(lèi)三十五種，質(zhì)汗返魂，尚搜奇必備，而獨(dú)遣此何歟？藥性考∶伽味辛，下氣辟惡，風(fēng)痰閉塞，精鬼蠱著，通竅醒神，邪風(fēng)追卻，十香返魂丹中，配藥以香，中帶辛辣，紅堅(jiān)者佳，其次黑軟，至虎斑金絲，皆雜木性下品也。

藏奇南香，以錫匣貯蜜蘇合，鑿竅為隔則潤(rùn)。若枯者用白萼葉苴之，瘞土數(shù)月即復(fù)，日中少忍溺法

物理小識(shí)∶伽糖結(jié)末作膏，貼會(huì)陰穴，則溺不出。

奇楠沉香，香味會(huì)有多種變化，悠然淡雅，香味持久?，F(xiàn)代科學(xué)還沒(méi)有辦法仿做出它的香味，是養(yǎng)生的上等香料，藥用價(jià)值高，用途廣泛?！捌骈笔浅料阒械纳掀?，據(jù)說(shuō)，沉香木若有空洞，會(huì)招引螞蟻寄居其中，的出現(xiàn)樹(shù)木受蜜氣而結(jié)成香塊。一位臺(tái)灣行家曾描寫(xiě)過(guò)它的獨(dú)特性狀：“奇楠是從沉香中找出來(lái)的，有可能死后留下奇楠，也有可能在整塊沉香中采到部分奇楠。沉香質(zhì)地堅(jiān)硬，奇楠質(zhì)軟。上好的奇楠泌出的油脂用指甲可輕易刮起或刻痕，好的奇楠削薄片入口，可感覺(jué)芳香中有辛麻，嚼之若帶黏牙視為上品，刮其屑能捻捏成丸亦屬上品?！庇腥送纳x，誤以為“奇楠”是楠木所結(jié)香塊，”奇楠”是梵文音譯，意為寺廟，也有翻譯成”伽羅”，和《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》里的”伽藍(lán)”也應(yīng)同義，想來(lái)是因這種頂級(jí)沉香為寺廟尊貴供養(yǎng)物而得名.事實(shí)上奇楠和沉香有著明顯的區(qū)別，奇楠形成的形狀可以用心觀察奇像什么，奇楠總會(huì)留下自身的答案。要想悟出奇義并非一朝一夕。歷史記載人類(lèi)關(guān)注沉香已有3000多年，而在中國(guó)也有2000多年的歷史，我國(guó)最早始見(jiàn)于梁代陶弘景《名醫(yī)別錄》（公元502—566年），被列為“上品”，在隋唐史料中有豐富的沉香記載，到晚唐及五代則又有了更高度的提升發(fā)展。在宋代，好沉香是“一兩沉一兩金”，被喻為“香中之王”，香文化發(fā)展到了頂峰，“香”已經(jīng)完全融入社會(huì)生活中。此后，用香風(fēng)氣長(zhǎng)行，直至明清。到明代，就已變?yōu)榱恕耙淮绯烈淮缃稹?。然而，晚清以?lái)，香文化逐漸遠(yuǎn)離了人們的生活，沉香也逐漸被遺忘在歷史的角落中。