基本介紹

臺灣除了臭豆腐最近還流行一種特別好吃的香豆腐，是愛美食的臺灣游客，把湖南長沙香豆腐引入臺灣的，長沙香豆腐登陸臺灣也是用“有了香豆腐，和臭豆腐拜拜！”的廣告，很快吸引了很多愛吃臺灣臭豆腐的消費(fèi)者，生意特別火爆，之后引起臺灣臭豆腐的群體抵抗，后面只好改成“有了香豆腐，不忘臭豆腐”。寶島臺灣是香臭豆腐和諧發(fā)展。

臺灣臭豆腐源自大陸，據(jù)說是1949年湖南籍的老兵李名傳帶過去的，后來經(jīng)臺灣人的不斷改良逐漸形成今天的臺灣臭豆腐。

菜品特色

其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陸北方的臭豆腐不同，大陸北方臭豆腐是聞起來臭，吃起來里面和沒發(fā)酵的嫩豆腐差不多。臺灣臭豆腐還要配上專門的泡菜，泡菜是采用圓白菜淹制而成，吃起來爽脆，酸酸甜甜的。醬汁也和大陸不同，臺式臭豆腐的醬汁是分別淋上的，有蒜末汁，醬油，麻油，辣椒醬.......等等。