歷史淵源

考古發(fā)掘表明，景德鎮(zhèn)自五代開始生產(chǎn)瓷器，宋、元兩代迅速發(fā)展，至明、清時(shí)在珠山設(shè)御廠，成為全國的制瓷中心。

景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗是景德鎮(zhèn)制瓷歷史的重要組成部分。景德鎮(zhèn)在宋代出現(xiàn)"村村窯火，戶戶陶埏"的景觀，瓷業(yè)習(xí)俗已具雛形。明、清以后，珠山御廠的設(shè)立和海外市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大刺激了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的蓬勃發(fā)展，致使幾乎所有散落在鄉(xiāng)村的小窯作坊都集中到城區(qū)，形成眾多的手工業(yè)工場(chǎng)，吸納了大量從業(yè)人員，"窯戶與鋪戶當(dāng)十之七八，土著十之二三"。景德鎮(zhèn)由此成為"五方雜處"、有"十八省碼頭"之稱的陶瓷大都會(huì)，為瓷業(yè)習(xí)俗的最終形成奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

民國時(shí)期，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗的突出表現(xiàn)是客籍瓷商隊(duì)伍的不斷壯大及瓷行、瓷莊和瓷號(hào)的大量涌現(xiàn)。各商幫都有自己的瓷行、瓷莊或瓷號(hào)，他們加強(qiáng)了景德鎮(zhèn)與外地的聯(lián)系，也操縱了景德鎮(zhèn)瓷器的運(yùn)銷。隨之而來的各地風(fēng)俗習(xí)慣給景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗增添了新的內(nèi)涵。

新中國成立以來，隨著瓷業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)的不斷發(fā)展，一些傳統(tǒng)景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝環(huán)節(jié)及相關(guān)器具和設(shè)備被淘汰。傳統(tǒng)技藝雖然得到部分保留與發(fā)展，但不少工序環(huán)節(jié)仍不斷流失或消亡。

工藝特征

景德鎮(zhèn)手工制瓷工藝在匯集全中國各地名窯技藝的基礎(chǔ)上形成自己的特色，并自成體系。其行業(yè)分工之細(xì)，專業(yè)化強(qiáng)度之高是其他手工行業(yè)所無法比擬的。

御窯廠的生產(chǎn)組織分工相當(dāng)完備，具備了制坯行業(yè)的各種作坊：有舂碓陶土的作坊，有制作大小圓、琢器坯胎的作坊，有制匣缽的作坊，還有各種輔助性的作坊，如泥水作、大木作，船木作，鐵作等。許多局部操作大都由專業(yè)性很強(qiáng)的工匠擔(dān)任。同時(shí)將燒、做兩行集中在廠內(nèi)，設(shè)御窯若干座，形成了一個(gè)門類齊全，無所不及的大型手工作坊。

景德鎮(zhèn)流傳下來的傳統(tǒng)手工成型工藝如手捏成型，是成型中較基本的成型方法，同時(shí)也是一種最為歷史古老的制瓷成型法。這樣的成型方法是需要匠師們嚴(yán)謹(jǐn)而又不失隨意性的發(fā)揮，手法上力度上的掌控，和對(duì)整體結(jié)構(gòu)的手下把握都是需要長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)的累積。在現(xiàn)代陶藝中?？煽匆娺@種古老成型方法的運(yùn)用，當(dāng)然現(xiàn)在的陶藝手捏成型已融入多種元素的造型手法和各類手制工具的使用，從而呈現(xiàn)出更加富有現(xiàn)代人文精神思想的藝術(shù)作品，例如泥人的捏造，建筑物的成型等。

傳統(tǒng)的泥條盤筑成型貴為自然與藝術(shù)的結(jié)合，這種自然透露出來的藝術(shù)美是其自身所散發(fā)的固有的藝術(shù)美屬性，正如自然界的動(dòng)、植物本來所特有的自身美的特性一樣。

工藝流程

景德鎮(zhèn)手工制瓷工藝專業(yè)化程度強(qiáng)，行業(yè)分工極其細(xì)致，最核心的包括拉坯、利坯、畫坯、施釉和燒窯等五項(xiàng)工序。

1、拉坯：也叫"做坯"，是成型的最初階段，也是器物的雛形制作。它是將制備好的泥料放在坯車上，用輪制成型方法制成具有一定形狀和尺寸的坯件。

2、利坯：即"修坯"。它是將經(jīng)過印坯工藝后的粗厚不平、規(guī)格不齊的粗坯經(jīng)過兩次旋削，使之厚度適當(dāng)、表里一致。

3、施釉：俗稱"剎合坯"。它是在器坯內(nèi)外上一層玻璃質(zhì)釉、使之光潤。其方法有蘸、澆、吹、蕩、涂等。

4、畫青花：俗稱"畫坯"。它是用青花料在坯胎上繪畫，打青花箍或?qū)懬嗷ㄗ?，最后上釉燒成?/p>

5、燒窯：是成瓷的最后一道關(guān)鍵工序。它是將裝有成坯的匣缽按窯位置放在窯床上，用松柴或槎柴燒至1270--1300度，采取先氧化焰，后還原焰的方法，分溜火、緊火、凈火三個(gè)階段，用一天一夜（24小時(shí)）的時(shí)間，把匣缽內(nèi)的坯胎燒成瓷胎。