菜品特色

貓不聞速凍食品有限公司的產(chǎn)品貓不聞牌速凍餃子，被認(rèn)定為“中華名小吃”和“天津四絕”。

天津貓不聞大酒樓總店位于南開區(qū)南市食品街3區(qū)1-3層58號，另在天津市開發(fā)區(qū)和包頭市設(shè)有連鎖分店。該酒樓以小吃面食為主要特色，主要經(jīng)營以煮、蒸、煎、炸做法為一體的貓不聞系列餃子，品種多達(dá)60余個，除在餐廳現(xiàn)場制做的特色外，還配以川、魯、津菜。

做法

此餃子分豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、豬肉芹菜四種餡，蒸、煮、炸食均可，并可作為速凍食品。

營養(yǎng)價值

原料： (制1個)

面粉6克、精鹽0.2克、菜末3克、蔥花0.5克、香油0.5克、姜末0.5克、醬油0.5克、味精0.5克、豬肉末5克

制作：

一、面粉用2克水和成面團(tuán)。

二、豬肉末與調(diào)味料攪拌成餡再分別加進(jìn)菜料。調(diào)成四種不同餡心。

三、面團(tuán)下劑搟皮分別包成不同餡心的4種餃子，包嚴(yán)餡，每個餃子捏8個褶以上。