多倫湖池沼公魚的特點(diǎn)

多倫湖池沼公魚體長約8-10cm，全身呈銀白色，鰭呈灰綠色，肌肉組織緊密有彈性，鱗片細(xì)而緊密，有光澤。體型稍側(cè)扁，背鰭與腹鰭相對，位于體之中點(diǎn)。背鰭與尾鰭間有一脂鰭，尾鰭深叉狀。

多倫湖池沼公魚營養(yǎng)豐富、整體可食，清燉后肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美。其中，蛋白質(zhì)含量為19.4%，鈣含量為588mg/100g，DHA（二十二碳六烯酸）占總脂肪酸比例為21.18%，亞油酸占總脂肪酸比例為4.92%，鮮味氨基酸占總氨基酸比例為26.9%。

多倫湖池沼公魚產(chǎn)地

內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟多倫縣灤源鎮(zhèn)。

多倫縣位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中部、錫林郭勒大草原南端，屬溫帶半干旱向半濕潤過渡的典型大陸性氣候，年平均降水量385毫米，年均風(fēng)速3.6米/秒，無霜期100天左右。年平均日照3000小時(shí)，年均氣溫1.6℃。

水資源富集，面積雖不足錫林郭勒盟2%，地表水卻占到全盟一半以上。

多倫縣是海河流域?yàn)春铀档脑搭^，境內(nèi)有常年性河流47條，大小湖泊62個(gè)，水域總面積4.515萬畝。

獨(dú)特的自然條件，為池沼公魚養(yǎng)殖提供良好的基礎(chǔ)。

多倫湖池沼公魚的吃法

炸池沼公魚

1、將池沼公魚洗凈后用蔥、姜、鹽腌制約1小時(shí)。

2、將雞蛋、生粉、面粉調(diào)成脆皮糊。

3、將腌好的魚體掛上面糊，下入油鍋中炸至金黃色出鍋裝盤。

4、撒上椒鹽、辣椒面等調(diào)料即可食用。

香辣池沼公魚

1、將池沼公魚洗凈后用蔥、姜、鹽腌制約1小時(shí)。

2、將雞蛋、生粉、面粉調(diào)成脆皮糊。

3、將腌好的魚體掛上面糊，下入油鍋中炸至金黃色出鍋裝盤。

4、在鍋留底油，下入蒜蓉炒香，再加入辣醬、高湯、醬油等調(diào)料調(diào)味。

5、將調(diào)好的料汁澆在炸好的池沼公魚上，表面撒上蔥花即可。

燉池沼公魚

1、將池沼公魚洗凈后控干水份，魚身兩側(cè)均劃兩道斜刀，用鹽和少許醋腌制30分鐘以上。

2、鍋內(nèi)放入適量的油，將腌制好的魚體用地瓜粉敷勻后，下入鍋中煎至兩面金黃。

3、放入蔥、姜、鹽、豆豉、醬油等調(diào)料調(diào)味，出鍋后放入煲內(nèi)。

4、鍋中留少許油，嫩豆腐切塊后下入鍋中，煎至金黃色后出鍋也放入煲內(nèi)。

5、煲鍋中倒入適量水，燜制約30分鐘后出鍋裝盤，撒上少許香菜即可食用。