龍捧紅豆腐的做法
材料:豬血/牛血、食鹽、辣椒、蔥、蒜、芹菜、番茄等。
做法:
1、殺豬宰牛時(shí),用盆子盛少量水,加入少許食鹽,將屠宰的豬、羊之血接入水中攪勻。
2、靜置凝結(jié)后,用刀劃為手掌大的血塊。
3、放入砂眼水里燙一燙,血塊即成豆腐般的軟塊。
4、用刀劃為手指大的小塊,用辣椒、番茄、蔥、蒜、芹菜加少許酸醋、肉松在鍋里翻炒片刻。
5、僅熟過(guò)心即可開(kāi)吃,不要炒太久,否則口感會(huì)硬而粗糙。