形態(tài)特征

植株筆直叢生，莖綠花黃，基生葉呈旋疊狀生長，莖生葉，一般是互生，沒有托葉?；▋尚裕椛鋵ΨQ，花瓣4枚，呈十字形排列，花片質(zhì)如宣紙，嫩黃微薄。雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱為“四強(qiáng)雄蕊”，雌蕊由二心皮構(gòu)成，子房位置靠上。莖圓柱形，直徑大多在0.1-0.8厘米之間，多分枝，莖桿較軟；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及托。三、四月間，莖梢著花，花為總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。果實(shí)為長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。

油菜花四片花瓣，整齊地圍繞著花蕊，樸實(shí)個性?；ò晔志拢屑?xì)細(xì)的紋路，那是技藝多么高超的雕刻家也無法雕琢出來的。中間的花蕊彎曲著湊在一塊，仿佛在說著悄悄話。它有堅(jiān)韌的根莖，茂密的葉，有著像栽種它們的農(nóng)民們一樣的淳樸與粗獷。

分布范圍

主要集中于江西婺源篁（huáng）嶺、漢中盆地和長江流域各地。

主要價值

應(yīng)用價值

油菜花含有很豐富的花粉。種子含油量達(dá)35~50%，可以榨油或當(dāng)作飼料用。除此，油菜花的嫩莖及葉也可以當(dāng)作蔬菜食用。

油菜花是中國第一大食用植物油原料。

油菜花制成的果汁在醫(yī)療上據(jù)說有預(yù)防高血壓、貧血和傷風(fēng)等功效。

經(jīng)濟(jì)價值

中國油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展油菜是中國最重要的油料作物，種子含油量為33%～50%。自1995年以來，常年種植面積在1億畝，年產(chǎn)菜籽近1000萬噸，占油料作物總產(chǎn)量的40%～45%（不含大豆）；同時還生產(chǎn)約600萬噸的菜籽餅粕。餅粕蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，菜籽蛋白質(zhì)的氨基酸組成合理，其賴氨酸含量與大豆相當(dāng)，而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高于大豆蛋白質(zhì)，是中國有待開發(fā)利用的最大宗優(yōu)質(zhì)飼用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業(yè)中還可制作人造奶油、人造蛋白。還在冶金、機(jī)械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫(yī)藥等方面都有廣泛的用途，具有重要的經(jīng)濟(jì)價值。

觀賞價值

油菜花具有重要的經(jīng)濟(jì)價值，又有觀賞價值，是觀光資源。油菜進(jìn)入開花季節(jié)，田間一片金黃，余邵詩云：“油菜花開滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙；清風(fēng)吹拂金波涌，飄溢醉人濃郁香”。油菜花競相怒放，花粉中含有豐富的花蜜，引來彩蝶與蜜蜂飛舞花叢間。濃郁花香令人陶醉，美麗風(fēng)景讓人流連。